这两天又和白子结缘了，作为鱼体内的精子，在国人眼中或许是污浊不堪的秽物，但在日本料理达人手中，却是另一番不可言状的生命奥义。
白子让我第一次震撼，是在那部著名的日本电影《入殓师》里，男主人公无法再面对每天和死亡擦身而过的折磨，当他去向社长辞职的时候，社长只是微笑的让他坐下来，一起用炭火烤河豚的白子蘸海盐吃，什么佐料也不放，男主人公一脸惊愕！世间竟有如此美味！于是，他重新再思考生命中生与死的意义。
我承认《入敛师》对我的影响很大，当然我没有像许多日本青年一样改行去殡仪馆上班，我只是在餐厅里不断的寻找各种白子。
几天前ben哥请我去他的日料店里吃了一次铁板鳕鱼白子，很香也很滑，ben哥对此充满了厚望与心力，我把那个视频发到朋友圈之后，蔡澜先生回复我说：在日本饕客眼中，除了河豚白子，其它白子都是以生吃为美。
机缘巧合，今天被王老师邀请来吃岚山日本料理，岚山的师傅和ben哥有一些尘世的机缘巧合，这些关系我觉得可以云淡风轻，但是我很感怀有一种对味道的追求，岚山日本料理让我找到了蔡先生对我的一语寄望。
还是同样的鳕鱼白子，师傅只是用火枪简单炙过，入口的时候那种散发着死亡气息的蛋白质焦香和软弱无力的生命精子连贯而来，在口腔内既有雪茄客一样的优雅，也有初生牛初乳一样的甘之若饴，这种混合的绵软口感像冰淇淋像棉花糖的童年记忆，也像臭豆腐和酸奶一样的中年自怜，在口腔里缠绵了很久。我和彪形大汉“徐姐姐”两个男人吃了六份，说起来有些心惊肉跳，说起来有些顾影自怜。
广州已经迎来了高端日料的蓬勃期，在精致餐饮密度最高的珠江新城，岚山的面积最大，消费价位也较为中肯。我不知道，这几天的广州日料研习之旅还会有什么收获？但是今晚的这一顿火炙鳕鱼白子，让我突然沉默寡言。
