麺欲新品上线获成功，紧跟轻餐饮流行新风口

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什么是轻餐饮？顾名思义，轻餐饮是与重餐饮相对而言的，如茶楼、咖啡店、面包店等，它们的共同特点是：更注重用餐时的综合体验、加工过程简单、出餐速度快、无太大噪音或污染等。

轻餐饮以休闲放松、味觉享受、临时补充为目的，尤其受到年轻人的追捧。提供的食物大多制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。一般只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食，是一种极具文化背景的新兴时尚消费形式。

成立于2019年的麺欲品牌麺欲掬山泉欲好面，可以说是实打实的初创品牌，而初创品牌要走向市场，与消费者“一见钟情”或者“日久生情”，需要经历漫长的时间。而麺欲完成这一过程仅用了1年。2020年麺欲正式进军电商行列，运营团队有8年电商运营经验，上线广府炸酱面、酱香牛肉面、猪肚鸡汤面等一系列新品之后，所运营电商店铺超过10家，依靠由80人组成的电商团队，2020年营业额超过1亿。

为什么新品牌麺欲1年时间就完成走向市场，成功跟上了轻餐饮的风口呢？

现在的年轻人更注重简单、健康的饮食品类和清雅、别致的饮食环境；工作时间紧张、生活节奏加快也使年轻人不得不处处注意节约时间；在时间充裕时，他们又希望享受一种有文化、有情调的饮食体验。轻餐饮刚好从多方面满足了年轻人的这些需求。而麺欲在品牌创立之初在考虑目标人群时，是深思熟虑的。一碗面，不仅仅是一碗面，而是包含了情绪和场景在其中的。吃一碗面，也是一个诉说的过程。麺欲带给受众的，不仅仅是一款食品，还有背后的温度和好好爱自己的感受。而这点，正恰如其分地击中了其目标群体——年轻的白领和热爱健康人士。在供应链沿用面馆熬汤工序，大胆采用NFC原汤包，摒弃方便面传统粉料包，不添加防腐剂和人工香精，还原现煮汤底的自然风味。简便快捷而又不失对营养与健康的追求，让消费者在高效的时间内既解决用餐问题，又能在膳食上得到更完善的合理调配。快速而不失精密的制作流程中能够体会出麺欲特有的传统饮食文化带来的美感。因为简单、健康有温度，从而使得麺欲很快就获得了年轻人的追捧。

据了解，作为面食领域的新品牌，麺欲的成功不仅仅是抓住了年轻人的喜好，更重要的是其背后的实力，作为韶关市曲江美达多食品加工有限公司旗下品牌，美达多食品前身是有70多年历史的韶关面粉厂，拥有80余亩的面条加工厂，现有生产团队50余人，公司一直坚持创新的理念，获得高新企业称号，并成功申请两项食品发明专利，制面技术一直在国家前列。没有可靠的实力支撑，如何更新换代符合年轻人多样化的口味呢？

聚焦线上速食市场，后疫情时期更明显地呈现年轻化以及健康化的发展态势。第一财经商业数据中心发布的《2021方便速食行业洞察报告》显示，预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过7成，成为行业增长核心驱动渠道。其中增速最高的人群则集中在90、 95后。在抖音食品饮料行业白皮书中显示，70%成以上 年轻人在选择营养食品时，“健康、便捷”成首要关注因素。随着国内健康轻餐饮消费需求的增加，麺欲作为颇具实力的新锐品牌，其市场份额、品牌影响力仍有较大的增长空间，势必引领年轻一代的轻餐饮生活方式。