徐汇滨江有一个魔都豪宅榜上的知名小区
——东航·云锦东方,
据说这里不仅住了明星,
更是富豪和高颜值的机组人员云集,
还毗邻正当红的魔都两大艺术地标。
最近小区门口悄悄开了一家私人会所,
俊男美女是常客,还有机会撞星,
每间私密包房配备厨师1对1服务,
集齐五洲四海的各式鲜美食材,
用高端烟火气带你享受一场味觉盛宴,
有多酷?这就告诉你!
当红艺术地标附近的私密会所
富豪和潮人常去的“秘密食堂”
提及上海豪宅,便很容易想到“滨江”,两岸江景,既能体现上海繁华的都市魅力,又能感受老上海百年的文化风情。而在徐汇滨江附近,就有一个魔都豪宅榜上赫赫有名的江景小区——东航·云锦东方。
在云锦东方门口会所4楼,我们发现了一间新餐厅。2018年12月低调开业,短短数月,已经成了空姐空少聚餐的心头好,去吃饭的客人都颜值超高,更是小区富豪们的“食堂”。
带着些私人会所的感觉,私密奢华,接待过不少明星,甚至有高人气当红明星就住在这个小区,我们听了也不敢说,需要保密,但是你可以自己去撞星!
餐厅更是位于魔都的高人气新艺术地标,油罐艺术中心和西岸艺术中心附近。魔都常常大展云集,不管是去看展,还是去逛建筑打卡,享受完视觉盛宴,可别忘了再给自己寻一场味觉享受。
多元化私密包房,1对1专属厨师
露台配爱马仕餐具,玩转高端烟火气
整个餐厅以包房为主,不管是十几人的家宴、亲密的双人约会、还是要求格调的商务宴请,都是再合适不过的选择。
以通透的酒柜做墙的包房,还藏着玻璃能变身的小玄机,神秘与私密兼顾,一举两得。
除了奥妙的室内设计,这里还自带露台,有空姐装束的小姐姐为你精心服务。魔都的春末夏初,阳光和熙温暖,正是在露台享用美食的好时节。
不管是吃完午饭,去外面晒着太阳,喝点茶抽根雪茄,亦或是暮色降临,灯火璀璨,在这里沐浴初夏的夜风,和朋友小酌几杯,都分外惬意。
餐厅内景观鱼缸和鲜花绿植随处可见,宛如包罗着一个繁茂灵动的小森林,让整个空间生趣盎然,足见平日照料的用心。
整个餐厅的精致奢华更是照顾到了每一处细节,连餐具和装饰画都是爱马仕的,吃顿饭一套餐具就要2000+,难怪忙碌的魔都精英人士,爱来这里偷闲片刻的悠享时光。
而说起餐厅的灵魂,当属每个房间的铁板料理台。每张台前都会配备一名专属厨师,哪怕只有两个人的小聚,也能全程享受味觉与视觉的双重盛宴。
相传铁板烧起源于西班牙,后来由日本发扬光大。而因为铁板煎烤的方式相对单一,所以对食材,厨师的手法和调味都要求极高。
这里的食材囊括世界各地的海陆风味,主厨大雄在台湾和美国有多年的铁板烧料理经验,甚至曾被外滩多家超好铁板烧餐厅邀请。他烹饪时细心的处理和娴熟流畅的技术,宛如行云流水的料理演出,对于调味的理解也十分精妙,本人有趣又健谈,真是吃过就会粉上。
除了主厨,每一位台前烹饪的厨师也都经验丰富,围坐在桌边,享受一场充满温度的燃情演出,是度过美好晚餐的好去处。
传统和创意兼备的惊艳开场
意料之外,妙趣十足
主厨精选前菜
以这道雪蟹作为前菜,是这场“演出”的惊艳开场。用高汤熬煮的海苔制成的脆片,搭配蟹肉甜美柔嫩的滋味,鲜的感受席卷整个口腔。点缀的白色粉末油润微辣,问了一下,居然是用XO酱的油脂做成的粉末,有趣!
四季沙拉
沙拉的味道更是一下就唤醒了味觉,泰式酱汁的酸辣,配上蔬菜的清爽,让舌头开始兴奋,水果的甜脆缠绵其中,妙趣横生。当然,沙拉的食材会根据季节更换,没有定式,只有惊喜等你自己发现。
今日汤品
吃中餐长大,正餐前少不了一碗舒服落胃的汤品开启序幕。当日是法式洋葱汤,焦糖化的洋葱满满的香甜馥郁,带着温暖的鲜味,搭配烤脆的软法包和特制金枪鱼酱,让人愈发期待接下来的大戏。
铁板烧不只是铁板烤肉
高端“烟火气”奏响感官盛宴
澎湖明虾佐蜂蜜芥末酱
主菜从海鲜开始,大只鲜活的澎湖明虾用旺火快煎至脆嫩弹牙,裹上绵密的土豆泥酱汁,口感上就已经很迷人。旁边的蜂蜜芥末酱是点睛之笔,加入台湾酱油,甜酸辣融合,配着虾肉的鲜甜,给了味觉一针兴奋剂。
当日直送鲜鱼
这道鱼更是令人印象非常深刻,经过铁板快速的高温煎烤,鱼肉外酥里嫩,水分与香气兼备。丝瓜的加入从想法到口感都非常妙,是咬下去会爆汁的清鲜体验,搭配甜椒酱和特调法式油醋汁,所有食材融合出美妙的滋味,细品则处处有惊喜。
当天吃到的是野生青衣,不过每天鱼的品种是不固定的,为了保证鲜活,餐厅会根据当日的情况进行采买。
宁夏滩羊佐薄荷酱
云锦荟的羊排,选用的是西餐厅不常见的宁夏滩羊,作为上过《舌尖上的中国》,和G20峰会餐桌的优质羊肉,不腥不膻丰盈肥美,选用精华的肋排部位,做法切处理,只是煎至火候刚好,便足够鲜嫩。
除了蘸椒盐,羊排佐上薄荷酱又是另外一番风味。羊肉和薄荷的味道本就搭配,为了解腻酱汁中还加入了一味令人意外的果酸——奇异果。香草和果香用橄榄油搅打融合,与羊排产生出奇妙的化学反应。
M7澳洲冰鲜西冷牛排
牛排是吃铁板烧必点的重头戏,M7+的西冷牛排上,均匀细密的油脂纹路看着便让人着迷。在接触铁板高温的一瞬间,美拉德反应让馥郁的肉香回荡在鼻尖,铁板上的油花滋滋作响,吃进口中汁水丰盈肉质细嫩,是调动整个感官的享受。
牛排还搭配了三款盐,特别的竹炭盐、加了藏红花制作的法国盐之花,以及我们最爱的那款松露盐,盐中满是白松露特有的迷人香气,搭配细嫩油润的牛排,是一口入魂的美妙体验。
香煎野蔬
吃过鱼肉,总要来份蔬食平衡,但别以为蔬菜就很boring,铁板的温度和蔬菜本身的糖分,带来焦化的香气,最后落下一场烟熏奶酪雨,满是别样的“烟火”气,滋味丰富美妙。
蔬菜的烹饪方法,也比一般重油的铁板烧更加健康。上色后,加水立刻罩上,调低温度烹熟,少油还更大程度的保留了蔬菜的营养,和低温料理有着异曲同工的妙处。
大雄的隐藏菜单,祖传卤肉饭
喏,再悄悄告诉你们一个隐藏菜单,来自台湾的主厨大雄,还把自己祖传的卤肉饭带到了这里。做法颇为讲究,要用特别配置的香料熬煮3小时香料水,用这个水慢炖3小时的卤肉,肥而不腻油润香甜,一碗根本不够吃。
普京大叔的同款清酒
足有两面墙的良心价好酒
作为餐不可无酒的精致老(jiu)饕(gui),爱上一家店的理由,只有餐当然是不够的,有好酒相配,味觉的享受才完整。
其实刚踏进云锦荟大门,我就被门口的两个大酒柜吸引了,葡萄酒、清酒、威士忌、白酒应有尽有,仔细看倒藏着不少名贵好酒。
吃海鲜类和蔬菜时,大雄推荐了我们普京大叔访日时喝的同款清酒——东洋美人。入口甜感十足,又不失清冽和酒香,就是不知道对于爱喝伏特加的战斗民族来说,这款酒是不是不够烈。
听说餐厅老板是个爱酒之人,酒柜里摆了许多个人收藏,不仅有路易十三等名贵洋酒、年份优秀的法国大名庄拉菲,还有茅台的纪念款军舰酒。当然私人收藏都是镇店的,仅供欣赏。
至于这里出售的酒,价格却绝对是业界良心:比起一些高档餐厅动辄700+的高价酒水,这里同款酒的价格不过400元左右,诚意足到令人感动。
如此精致奢华的配置和贴心的服务,午市双人套餐居然只要598元,晚市人均500元,还不及这里一套餐具的价格。超高性价比体味一场如此精彩的味觉盛宴,也就一周想来七天吧!
云锦荟铁板烧
地址:龙兰路399弄(云锦东方会所四楼)
营业时间:周一至周日11:00-14:00 17:00-22:00
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