评选标准及奖项｜2019 最佳酒单指南是如何诞生的？

2019 槟客中国x凤凰网美食∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选，旨在给中国葡萄酒专业人士前所未有的顶级香槟品鉴体验，聚集行业领袖对话，促进法中法香槟市场的深入交流，推动中国香槟消费市场的提升。

本次评选由协会主席Eric Arnaud领衔，组织香槟地区的资深米其林餐厅侍酒师与权威香槟专家一起审阅品评酒单。从多年的香槟区侍酒行业经验与专业角度出发，对中国大陆地区的香槟酒水单进行审阅与探讨，并作出评定与指导。

本次评选将从百余个参选酒店与餐饮机构中颁发出十余个专业香槟酒单奖项，颁发由法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会提供的奖杯与证书。

▶ 2019 评选标准

酒单的评审标准是和法国侍酒师协会香槟区的主席共同制定的，将从酒单的多样性、平衡度、品质、设计逻辑等方面进行打分。值得注意的是，此次评审由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。

☞ Diversité

多样性，包括香槟酒款选择的丰富性和深度

☞ Équilibre

平衡度，包括酒商品牌，独立酒农，合作社，或者黑中白白中白等类型香槟的平衡度

☞ Qualité de Sélection

所选香槟酒的品质

☞ Présentation

酒单设计和分类，是否清晰易懂

☞ Complet et précision

酒单信息是否完整，是否提供细节信息和分类

▶ 评选奖项

在奖项设置上，此次香槟酒单评选奖项从地域、酒店类型、香槟类型上进行划分，共计16个奖项，覆盖全国几大区域的多类型酒店。同时还评选了大陆及港澳台地区的最佳香槟侍酒师。

• 大中华区最佳香槟酒单（前三名）

• 大中华区最佳香槟酒单 东部地区

• 大中华区最佳香槟酒单 北部地区

• 大中华区最佳香槟酒单 西部地区

• 大中华区最佳香槟酒单 南部地区

• 大中华区最佳香槟酒单 港澳台

• 大中华区最佳香槟酒单 杯卖酒单

• 大中华区最佳香槟酒单 中餐厅

• 大中华区最佳香槟酒单 独立／连锁餐厅

• 大中华区最佳香槟酒单 酒店

• 大中华区最佳香槟酒单 小农香槟酒单

• 大中华区最佳香槟酒单 精致香槟酒单（少于30款）

• 大中华区最佳香槟酒单 大陆地区最佳香槟侍酒师

• 大中华区最佳香槟酒单 港澳台地区最佳香槟侍酒师