准备食材：鸡肉，木耳，生姜，葱，青辣椒、花椒，八角，大蒜，生抽，老抽，盐，食用油
制作步骤：
1、木耳提前用温水浸泡20分钟，将泡好的木耳剪去根蒂，撕成小朵，装盘备用
2、青辣椒切块，生姜切片，葱切成段儿，大蒜拍好待用
3、鸡肉洗净，用刀剁成小块放到碗中，加入适量的料酒和姜片，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。锅中倒入适量的清水，放入葱段，姜片和料酒，将鸡块放入锅中大火烧开后继续煮5分钟，捞出将鸡肉表面浮沫清洗干净。
4、起锅，锅中放入适量的油，油热后加入鸡肉块大火均匀翻炒，炒干鸡肉表面的水分。随后放葱段，姜片，大蒜，八角和花椒煸香。
5、随后往锅中加入足量清水，加入适量的盐，一勺老抽，翻炒均匀，然后将泡好的木耳放入锅中。
6、盖上锅盖，大火烧开后转中火煮15分钟，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入放入青椒，葱段，生抽，继续翻炒一分钟后即可出锅。
7、装盘，卖相很不错哦
小贴士：
1、热水可以加速木耳泡发的速度，减少滋生细菌的机会。
2、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。
3、不爱吃鸡肉的可以换成猪肉、牛肉都可以。
4、喜欢吃辣味的，也可以在过程中加入少许的小辣椒，辣味也可以提升味蕾的感觉。