鸡肉是我们常吃的肉类，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，经常出现在餐桌上。鸡肉做法非常多样，炒鸡、炸鸡、炖鸡、烤鸡等等，但我最喜欢的还是炒鸡，搭配青椒一起，鸡肉鲜香美味，青椒脆香可口，真的非常下饭，一次能吃2碗饭。
鸡肉的营养非常丰富，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，而且热量比较低，吃再多鸡肉也不用担心养胖。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血有辅助治疗作用。鸡肉与青椒的结合真的是绝配。下面小编就给大家分享青椒炒鸡肉的详细做法，喜欢的朋友可以试一试。
食材准备：鸡肉、青椒、大蒜、老姜、生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉
具体步骤：
1、家里的土鸡处理好清洗干净，沥干水分，然后改刀剁块，切好的鸡肉不需要腌制，青椒斜刀切小段，姜片、大蒜切片，装盘备用；
2、锅中倒入适量的油，油热下入老姜炒香，然后放入切好的鸡块，中火煸炒出水分，煸炒至鸡肉炒至七成熟左右；
3、加入适量盐、生抽、蚝油、一瓶啤酒，倒入啤酒的量刚好没过鸡肉就可以了，待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，比较好判断，盖上锅盖煮10分钟，加入啤酒能更好的去除鸡肉腥味，给鸡肉增香，这样炒出来的鸡肉吃着会更香软美味；
4、10分钟后，此时汤汁已经不多了，开大火收汁，下入切好的大蒜、青椒，需要不断的翻炒，如果喜欢吃清脆一点的青椒就少炒一会儿，等到鸡腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味；
5、最后放入老抽和胡椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅啦，鸡肉滑嫩鲜美，口味香辣咸鲜。
小贴士：
1、家里的土鸡肉不需要焯水，外面买的鸡肉就需要提前焯水，去除鸡肉里头的异味，去腥味。
2、配料可以根据自己的爱好添加，喜欢吃辣的朋友可以加一点小米椒。
3、放入青椒后改大火翻炒，这样炒出的青椒口感脆甜。