别被元气森林的"0""0""0"骗了

不可否认，新生代的年轻消费者更加追求多元化的文化和价值观，经济的腾飞让他们在消费上"出手阔绰"，却在健康问题上"斤斤计较"，甚至许多人开始逐字逐句地阅读饮品的配方标签，研究营养成分表。大众在饮品的选择上从"盯着牌子买"慢慢变成"盯着健康买"，尤其是年轻女性开始将糖分视为"原罪"，对于饮料产品的含糖量和卡路里的关注度非常之高。在许多传统品牌开始为了维持优势地位思考如何转型的时候，元气森林将消费者品类认知锁定在"无糖+健康"上，顺应市场需求推出无糖饮品，不到4年便成为国内风头最盛的饮料品牌。

不难发现，元气森林热门产品元气水的产品包装和所有宣传上，都有非常显眼的"0糖0脂0卡"标识，可以说成为了一个现象级的行业标志，被许多品牌效仿。但仔细查看这些"0糖0脂0卡"饮料产品的配料表，多数是含有碳水等含量的，元气森林同样也不例外，如此说来，难道消费者被骗了吗？一直宣称0糖0脂0卡的元气森林一直在误导消费者？

赤藓糖醇让甜不再是"负担"

无糖饮料却有甜味，这显然是通过添加代糖做到的。目前市面上的许多无糖饮品，例如无糖可乐，它们的甜味都是来自阿斯巴甜和安赛蜜这两种代糖，但元气森林的配料表里却没有这两种常见的成分，而是以另一种代糖"赤藓糖醇"作为甜味的来源。相比起阿斯巴甜、木糖醇等常见到代糖成分，赤藓糖醇这个名字对于大众来说比较陌生，许多消费者也有这样的疑虑，赤藓糖醇到底是什么？它对身体有益吗？

根据化学辞典记录，赤藓糖醇由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，不易吸湿并在广泛的PH范围内较为稳定。同时，其甜度是白砂糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，比蔗糖甜腻的口味更胜一筹。更重要的是，80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中，但不能被人体内酶分解代谢，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液从人体排出。

在2005年发表在British Journal of Nutrition的一份报告中显示，研究人员通过实验得出赤藓糖醇不会被细菌发酵，完全不被人体或肠道内细菌所吸收。因此赤藓糖醇不会对身体带来热量负担，升糖指数（GI）低到可以忽略不计，是饮料添加剂中不可多得的佳品。

值得一提的是，由于赤藓糖醇甜度较低，但价格却是蔗糖的3-4倍，作为饮品添加剂来说成本远高于其他代糖。作为业内首个使用赤藓糖醇为主要甜味来源的品牌，元气森林似乎并没有因成本高昂而抬高产品的零售价格。

碳水化合物不等于热量炸弹

近日，元气森林成分表上碳水化合物的含量在网络上引起热议，部分人将碳水化合物含量与相应克数白糖块划等号，这显然是不科学。并不是所有的碳水化合物都是糖，它是一类分子式里含有碳和氢两个元素的有机物，例如膳食纤维和各类糖醇都属于碳水化合物。

在丁香医生的一篇分析中也指出，根据《食品安全国家标准：食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》，含糖量的测定有水解法和色谱法，其他的甜度剂测量和人体血糖变化并不能测定含糖量。

而正规商品包装上的含糖量，是通过国标的检测法测定出的，判断饮品是否是真"无糖"需要从成分列表看，而元气森林是4g/100ml的碳水化合物来源正是赤藓糖醇。《食品安全国家标准GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则》明确规定赤藓糖醇为碳水化合物，其能量系数为0kJ/g。这也是为什么有些饮料营养成分表中含有碳水化合物，而能量却是0kJ/g的原因。因为赤藓糖醇不是糖，其代谢机理与蔗糖不同，所以不可以粗暴的用糖块去换算赤藓糖醇的含量。

如此说来，0糖0脂0卡的饮料产品并不是一个骗局，是真实存在的，当然，只有通过严苛的实验得出数据，同时坚持对产品质量的长久保证，才让用户购买的时候可以真正的放心。在元气森林的权威检测报告结果中也显示，元气森林气泡水未检测出任何糖分，是真正的无糖。

无糖不是噱头是市场的选择

虽然目前由于高昂的市场教育成本，赤藓糖醇不如其他代糖被大众熟知，其区别和优势也暂时很难被所有消费者认识到。但对于品牌来说，这是一个长期教育的过程，随着人们健康理念的提升、代糖知识的普及和广泛传播，有理由相信这样地高投入会得到更多的收获，被大众认可。

此前《南方周末》也对无糖饮料进行了深入的报道，采访中英特敏食品饮料分析师徐文馨表示尽管多数消费者对使用哪一类代糖等健康问题缺乏认知，但随着市场向高端化发展，消费者会倾向于更健康、天然的饮品是不可逆的趋势。同样研究健康消费行为多年的浙江大学副教授王丽丽也提出饮料品牌试图从技术工艺的角度平衡健康与口味这对天然矛盾，本质都是从消费者需求出发，"饮料行业的低糖化将会成为整个行业的发展趋势"。

现在的用户，尤其是针对年龄不大的用户群体来说，他们对于无糖健康饮料产品需求非常旺盛。相对于其他竞争对手，元气森林一直将用户放在第一位，提供真正意义上的0糖0脂0卡的饮料产品。可以说，在当前市面上销售的饮料产品当中，真实满足"000"用户需求的产品，元气森林首当其冲。

在笔者看来，元气森林所提供的产品与服务不仅是一份保障，同样也是从用户需求出发所体现出的一份企业责任感，赢得用户信赖的同时也拥有了广阔的市场发展机遇。因此，元气森林所提供的"0""0""0"产品不仅不是骗局，而且还是一件非常靠谱儿的事情。（来源北国网）

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