2021凤凰网美食盛典江浙提名餐厅丨榕树下（金沙江东街店）

榕树下

地址：南京建邺区CBD腹地金沙江东街115号

“榕树下”茶生活美学空间，是南京大蓉和品牌孵化的茶餐文化品牌。坐落于南京建邺区CBD腹地，金沙江东街115号。集茶餐、雅集、书店，画展，绿植为一体的复合茶生活美学空间。

740平米的室内空间，5000平米的独享户外园林；上下两层共18个包间、11个散座。每个包间都独享一片风景，俯仰之间，良辰美景。砖、木、石、瓦、藤……桌面、门板都是收来的老门板修复，纹路间已百年沧桑。风云玉露，花鸟虫鸣，皆在耳畔。园林之美，沉于茶盏，浮于餐盘。质朴、宁静、舒适、惬意，更在茶餐之间！

餐品，结合淮扬菜与川菜之特色，口味本真，既有淮扬之清鲜，又有川菜之包容万象。茶，由人称“茶痴”林贞标先生甄选林贞标，他是2018中国美食年度人物之一，倡导喝茶化繁为简，省去那些装神弄鬼，注重科学，以茶为本。著名食评人董克平曾评价其茶艺，“白水煮出真味香”。

在“榕树下”，你感受到的不仅是一间茶室或餐厅，更像一个“版画博物馆”。从入门处的独立小展厅，到走廊，到包间，每一面墙都挂着版画。驻足细品，格外妙趣横生。与其他绘画艺术形式不同，版画并非“所见即所得”，同时，版画所诞生的形式多样，如木版、石版、铜版、丝网等，更使得这种视觉艺术充满神秘感。将美学引入茶餐空间，让艺术成为日常，是榕树下所推崇的人与空间的精神交流。因此，这里未来不仅是“版画博物馆”；还会以“书店”、“24节气雅集”、“植物美学”等形态的呈现。

特色菜品：

砂锅神仙鸡

选用一年的散养跑山鸡，与蔬菜料包加翅汤一起小火慢炖四个小时，砂锅上火烧热，加入炒好的干葱、蒜子、沙姜放入炖好的鸡原汤勾芡后倒入砂锅中，使汤处于开锅状态让底料的香味和汤能更好的融合。肉质鲜香耙糯，营养美味， 老少皆宜。

年糕烧黄鱼

精选南麂岛鲜活野生大黄鱼，辅以手工年糕秘制酱烧，鱼肉细腻鲜嫩，年糕浸裹着黄鱼汤汁的鲜美，口感软糯香甜筋道，回味无穷，可谓佳肴美馔。

招牌小刀鸭

精选云南特有品种小麻鸭，又称“小刀鸭”，鸭龄在三十天内，“长不过大刀，短不过小刀”之形而得名。入炉前要经过揉皮、吹气等工序，挂入焖烧炉，直至通体金黄、皮脆肉嫩、骨酥，香味四溢，配以特制的甜面酱口味更佳。

独头蒜烧曼鱼

选用长江鳗鱼和来自云南的独头蒜，它比普通蒜子香味更好，二者完美结合呈现出一道不一样的江鲜菜肴 。鳗鱼改刀成段上锅煸炒，加入翅汤和秘制酱汁小火慢炖使鳗鱼肉质软糯，然后上锅和独头蒜一起收汁即可。肉质软糯可口， 酱香浓郁。

葱香手剥河虾仁

选用肉质鲜嫩的活虾，辅以手剥保证食材的口感与完整度，成菜色泽透润，虾仁弹嫩爽滑，咸鲜适中且透着点甘甜，清淡爽口又有葱的香味。