2022东部区域提名餐厅丨南京精菜馆（德基广场店）

南京精菜馆（德基广场店）

地址：南京市德基广场一期7楼

南京精菜馆秉承淮扬之精华，选料严格、讲究火工、浓醇兼备、繁简共存。二十余年来在传承的基础上，始终坚持创新研发，形成独树一帜的特有风格。历经岁月锤炼，口碑传诵，成为南京餐饮界的金字招牌，同时沉淀了一批深受食客赞誉的招牌菜。

南京精菜馆的“创新南京菜”，向简单照搬的怀旧仿真菜说“不”，大胆站在前人肩上立异、创新，游刃于潮流之上。因为，值得保存的不是翻录的复原菜单，而是惜物、敬业的“精气神”——“精选”上等原料，不惜工本、时间“精心”烹制，最后“精彩”出品。

特色菜品

精卤清汤大鹅翼

白卤菜做得好坏，功力全在味道是否透彻透。白卤鹅翅咸鲜滋味由皮透肉、入骨三分。展开后足有一尺来长，软烂鲜嫩却咬劲十足，上下左右都要啃个遍。根据季节调节上桌温度，夏日是口感沁凉的下酒极品菜。

千金鼎

近1000克的红烧狮子头，没有中份、小份，要的就是大气魄、征服感！表皮红润紧实，一勺下去，内心清润娇嫩、微微颤动，食之鲜香滑腻、肥中有瘦、瘦中有肥、入口即化。这是空口品尝的诱惑。

松茸炆参

精选高原名贵松茸及数种野菌烘焙、研磨，配以高级鼎汤做底，与干制水发关东参文火焖制。海参软糯肥滑，汤汁绵柔醇厚，菌香味突出，是美味与养身有机融合的佳作。

软炝虎尾

对淮扬名菜软兜进行精化、升华。只取优质笔杆青黄鳝脊背精肉，以炝法烹饪，条条鲜嫩欲化，汤汁浓厚饱满。另以蒲菜打底，口口清香野趣。