2021凤凰网美食盛典江浙提名餐厅丨鮨原箸（华灯坊店）

鮨原箸（华灯坊店）

地址：南京市江东中路236号华灯坊街区（星巴克旁）

鮨·原箸成立于2016年，是江苏大蓉和旗下的日料品牌。位于江东中路236号华灯坊街区（星巴克旁）。品牌主打割烹料理，以江户前寿司为特色，由日本御厨的亲传弟子王勇先生担任料理长。

料理大师专注而不露圭角，技法华美细腻，用自己的努力让食客都宛如孩子一样充满着兴奋，并且满载温暖而归。

如同日本众多高级料理店一样，鮨·原箸大隐于市，没有华丽的外观，简约而沉静，在不打破传统日式料理烹饪技艺的前提下进行创新，传递出对传统和自然的敬畏之心，让日料发烧友真切体味到日本传统严谨的料理文化。

只选当季优质食材，东京空运而来，保证食物新鲜度和独有口感。每天的食材不一样，菜单也不一样，需提前预定。餐具均系日本传统名瓷有田烧，料理长亲自服务，吧台式的就餐环境，可看到料理全程，边吃边交流。

特色菜品：

大肥金枪鱼

粉红色的鱼肉上间歇着出现白色条纹，看起来就像5A级的肥牛肉片，脂肪充足丰厚，美味无比，入口特别柔和，让人百吃不厌。

五种刺身拼盘

不同部位的刺身，脂肪含量不一，或适中或丰厚，口感也不同，或柔和或甘甜，给你多重的味蕾体验！ 轻轻挑起一点儿芥末，夹在刺身里，再轻轻蘸上一点酱油，就塞到嘴里。既不会掩盖住鱼肉的本味，还起到提鲜的作用，即使是油脂含量最高的金枪鱼蛇腹也不会让你觉得腻，放到嘴里就像奶霜，轻轻一抿就会迅速融化，口感好到爆，让你怎么吃都吃不腻。

北海道海胆

不可多得的美味，它拥有其它海胆不可比拟的简单高雅的鲜甜，让你能够吃出海水的味道。海胆的鲜甜让人久久不能忘怀。

烤金鲷鱼

鱼脂丰富，鱼肉质地柔软，经过加热处理之后肉质变得紧实，味道更佳，挤上青柠汁味道十分清爽，绝对称得上万人迷。

萤鱿鱼

如名字一般光泽而又透明感，只需简单的处理就能有着想象不到的新鲜美味。入口中有着独特的清香味道，肉质柔软，隐约带有一点点苦味的、绵柔的甘甜。