2021凤凰网美食盛典江浙提名餐厅丨听松楼花园酒店·中餐厅

听松楼花园酒店·中餐厅

地址：江苏省常州市天宁区罗汉路1号（红梅公园北大门）

听松楼花园酒店坐落于红梅公园旁，由中国百兴集团投资兴建，是一家集传统中餐、西式自助餐、客房等为一体的综合性酒店。

酒店设有33个风景独树一帜的景观中餐包厢和同时容纳300余人宴请、会议、会见等功能于一体的多功能宴会大厅。中西合璧的自助餐厅临湖而建，可供150位宾客同时就餐。并拥有17间精致的商务观景客房，酒店有着完善的设施和细致贴心的服务。

酒店在菜品烹饪上严格遵循原材料加工工艺流程、了解原材料属性、结合地方饮食与文化习惯，依照原汁原味、崇尚本真、营养健康、雅俗共赏的原理，以常州地方传统、经典菜肴为本，结合粤式菜肴的烹饪精华，不断磨练烹饪技艺与技品，博采众长，用心做好酒店餐饮文化品牌。

听松楼花园酒店全体员工长期秉承“一切经营管理服务工作以员工利益、消费者利益、公司利益为中心，诚实守信、以人为本、学习创新、品牌经营”的公司经营管理服务宗旨，致力服务与弘扬地方饮食文化，唱响常州传统菜肴。深受广大消费者的信任和喜爱，曾先后被评为“常州市民最喜爱的餐饮店”、“常州市优秀餐饮企业”“新中国成立70周年江苏餐饮业卓越企业”“锦绣天宁宴之印象餐厅”等荣誉称号。

招牌菜式：

常州头道菜

盛宣怀宴请宾朋席间的第一道大菜。清末盛府家厨朱师傅来到“天德永”药号，购药膳材料时，让盛府头道菜选用家乡甲鱼、母鸡、竹笋、猪蹄等食材制作的方法不慎流出，在民间经过不断的发展变迁，最终呈现出滋补养生、口味醇厚的常州头道菜。

手工网油卷

最具代表性的常州传统甜菜之一。网油卷的制作非常考究，制作者需要拥有足够的细心、耐心，以及七八年以上的功力，才能掌握技巧。听松楼选用猪网油、自制的枣泥赤豆沙和鸡蛋清为料，经过大师精心制作，成品色泽金黄，形态饱满，微脆而软，香甜可口。

四季狮子头

狮子头是一道非常传统的淮扬菜，此菜在其基础上，根据四季不同食材的特点，将传统菜肴烹制成特色鲜明的狮子头：春季取鲜美河蚌做主料，夏季以长江流域特有的鮰鱼做主料，秋季拆细腻的蟹粉做主料，冬季则以时令的冬笋做主料，配上浓香草鸡汤，软糯滑腻，滋味醇厚。

松鼠桂鱼

春秋时期，专诸受命刺杀吴王僚，将利剑藏入形如松鼠般可爱，味道鲜美无比的鱼腹中，取得成功。自此“鱼藏剑”与“松鼠鱼”成为吴地的典故。盛府家宴上这道美味的松鼠桂鱼既作为美味佳肴品尝，更重要的是告诫人们美味中的哲理。