2019凤凰网年度餐厅丨遇外滩（BFC外滩金融中心店）

遇外滩（BFC外滩金融中心店）

地址：上海市中山东二路600号BFC外滩金融中心南区三层

把食物比喻为记忆容器，品尝则是一个美好的开启。

遇外滩以闽南菜为主打，挑选代表性的地域食材匹配经典做法，借菜品口味输出某些观念，分享片刻灵感。让食客在此时此地的味觉体验中，遇见在彼时彼地不同的生活感 受。

一只海螺能够展开一片滩涂，一道红蟳糯米可以耳闻闽南乡音，一道糯米糍粑裹挟着童年的气息。透过料理，我们分享的不止是舌尖上的感受，还有在口腔中不断延伸的风光、情感与记忆。

穿越物理空间，遇见食物本身所蕴藏的记忆与灵感，是遇外滩的料理哲学。遇外滩地处上海外滩的十六号码头，坐落别致，暗香浮动。 以上海外滩金融中心为“场”，将自身空间幻化为一件艺术品。利用闽南红厝的颜色为基调，加入黄铜色点缀，色彩之间彼此保留又融合，清幽暗雅，将彼地风貌于此时此刻还原。大厅内全落地面的玻璃窗收揽外滩 全景，惬意而席，触手即可与上海美景作伴。遇外滩以闽菜为基础，沉淀海味山肴。

将海味当中的“鲜”“香”“清”“甜”提炼，以闽南传统烹饪技法烹制，辅以作料调味，让每一口海味都能在舌尖呈现最本质的美味。同时，将闽南百年山海饮 食文化带到上海，让闽味在沪上穿行。