2022年凤凰网美食盛典上海提名餐厅|四季和府

四季和府

餐厅地址：上海市黄浦区北京东路99号益丰外滩源5楼

四季和府近1500平超大空间，环境高雅别致。四季和府江浙本帮菜汲取粤菜、上海菜等精华，秉持“一时一季 · 一季一食”的自然养生理念，与现代烹调技术结合，追求节令食物本真美味。

时令珍馐与家常食材，在四季和府主厨团队的手中常常碰撞出奇妙的灵感，呈现出直击人心、直抵生活的质感和新意。仅在过去的2019年，“四季和府”就当选上海味道·嗨100榜TOP35家入围餐厅，参赛菜品“云腿野菜石榴包”被评选为上海味道·嗨100榜“年度名菜”，橄榄年度粤菜餐厅。

未来BU俱乐部四季和府还将与更多志同道合的伙伴，继续以美酒与美食为媒介，让美酒与时令山海珍馐碰撞出更多的灵感，也共同为BU俱乐部尊贵挚友，呈现始于舌尖、囿于心间的美味尊享与匠心体验。

特色菜品：

鱼子酱松板肉（冷菜）

当鱼子酱贡献出鲜、松板肉呈现出脆、野菜卷释放出清新，一曲三重奏随之响起，在抑扬顿挫、低回婉转间保持着质朴的原貌，又彼此渗透促成新的风味的诞生，环环相扣，步步紧逼，赢取着食客们的芳心。

无花果贡梨炖响螺

选用产自新疆有水果皇后和生命之果美誉的无花果、加山西特级贡梨 和潮州响螺用山泉水隔水炖六个半小时。口味清香 甘甜 有清热解毒、美容养颜的功效

渔家蟹骨酱（热菜）

当季梭子蟹蟹肉的鲜嫩可口与膏黄的软糯，金黄透亮的色泽裹上蟹粉飘着一股浓香味，满满盛上一勺放在嘴里，鲜甜和饱实的滋味充满了整个口腔，完美口味的融合令人流连忘返，好吃到连汤汁都不能放过！

潮式豆酱啫深海大黄鱼

选用闽东壹鱼深海大黄鱼，加入秘制潮州普宁豆酱，利用瓦煲传热焗熟，中途不加汤汁的传统经典粤菜手法，将大黄鱼特有的鲜美牢牢锁在其中，而豆酱咸鲜的滋味，不仅将鱼肉的鲜美度提升，更使其酱味十足，香气扑鼻。