金梧桐提名餐厅丨上海滩餐厅（BFC外滩金融中心店）

上海滩餐厅（BFC外滩金融中心店）

地址：上海市中山东二路600号N3幢5层

Shanghai Tang Cafe（上海滩餐厅）是由中式时尚奢侈品牌Shanghai Tang创建的概念餐厅，她承袭了Shanghai Tang的摩登中国风，并以发扬光大上海本帮海派菜肴为己任。

作为第一家中国元素的奢侈时尚品牌“上海滩”的全球首家品牌概念餐厅，餐厅的环境延续了上海滩的品牌精神，时尚、鲜明，却又富含中式元素。以当代海派波普风格为主，前卫与古典奇妙共处，活色生香美不胜收。

上海滩餐厅外滩店坐落于中山东二路的黄金地段BFC外滩金融中心，聘请了世界顶级的瑞典设计团队，由中国传统文化出发，吸收了大量的世界流行元素，经过近一年的设计和施工，打造出了上海滩梦回外滩的意境空间。最出彩的是全长100米的黄浦江江景落地幕墙，使每位宾客在任何位置及角度时刻将浦江两岸的璀璨美景带入心扉，将视觉和味觉的整体体验完美融合，美轮美奂。

出品以本帮菜为主，在此基础上进行创意提升，形成海派上海菜，基调是以璞真经典为导向。灵感来源于上海滩这个品牌本身，就是传统与时尚相结合、东西方相搭配，在国内生根，在国际绽放。更是要求意境融彻，从波普风的设计理念到我们中西合璧的装修风格，再到我们菜品的精致呈现，无不透露着融合。

特色菜品：

十年陈花雕醉虾

“醉”，是老上海人最喜欢的味型之一。煮熟的虾肉经过陈年花雕的洗礼，变得格外鲜甜多汁。一只只醉虾水灵得像要蹦出餐盘中一般，徐徐清风掠过，便是一阵酒香扑鼻，鲜中回甜的雪白细肉让舌尖上的每一寸神经贪恋着变化多端的滋味。虾的鲜美，酒的醇香，过分美妙的滋味，只吃一次，便惦念一世。

野菜鱼子酱鲍鱼冻

暑气正盛的夏日，清爽是各式前菜的主调。上海滩的鲍鱼冻以大连四头鲍做底，加入诸多日式元素：清酒、味淋、木鱼花辅味，鲍鱼冻澄澈透明，咸鲜之气尽显。其上点缀着上海周边的应季野菜和鱼子酱，轻快爽利，鲜味更为多元。

海鲜浓汤黄坛子

鲜味十足的汤底自然和一锅好的食材密不可分，用猪肉、鸡肉、鸡爪、鸡腱熬制出来的高汤在水火中相濡以沫。虾仁、澳带、鱼唇、虾饺、魔芋丝在咕嘟咕嘟的汤锅里反复亲密接触，释放着各自的鲜香。热腾腾的顺滑口感带来油然而生的幸福，在这浓鲜得化不开的汤底中蔓延

羊肚菌酿土猪肉

本帮菜中多见酿肉菜品，这道菜创新地将猪肉酿入羊肚菌中，采用本帮菜中的红烧法，口感外脆里滑，酱香浓郁。

燕窝绿豆糕

这是一款高颜值且营养丰富的甜点，口感柔细绵密，层次丰富，交融出了上海滩独有的精致美味。