2021凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨雍福会

雍福会

地址：永福路200号

雍福会位于永福路200号，前英国领事馆，主楼为30年代西班牙风格建筑，整个花园别墅庭院占地五亩，古今融合、东西交会，呈现上海城市文化精神。2004年开业，雍福会获得Wallpaper*最佳设计俱乐部奖项。《纽约时报》赞称， "庭院就是一座庭院，它可以像书一样被阅读，观者看到它有直击人心的效果。"

雍福会专长上海菜，行政总厨王彪师承丁永强（本帮菜泰斗李伯荣关门弟子/雍福会首任行政总厨），传承经典。

同时，追求开放创新、与时俱进，雍福会研发团队从食材运用和烹饪技法，每季更新时令菜单，博采为用，无界探索，重塑上海味道。侍酒师团队则提供专业而丰富的餐酒搭配，于2019年获得《亚洲葡萄酒学会》年度酒单大奖。

此外，作为颇具影响力的多元空间，雍福会始终关注和策划艺术、设计、时尚、文化和生活方式内容，是2018年Timeout评选的最佳音乐场地。

招牌菜品：

【普洱茶红烧肉】

选用皖南特级黑毛猪五花肉，特制酱汁煨成，并以云南普洱茶调解油腻，入口软糯肥腴。

【祁门红茶烟熏银鳕鱼】

从腌到焗，到祁门红茶熏制，保证鱼肉香高味醇，搭配玉米汁和两种茴香，在对比中清爽复合。

【油爆河虾】

口味微妙平衡， “甜上口咸收口”，口感 “外脆里嫩”，虾入锅后只有22秒的时间，保证了虾壳的挺括爽脆以及虾肉的鲜嫩。

【白昆布清蒸野生小黄鱼 | 白汁蒸鱼豉油，白昆布，酸炸牛蒡】

野生黄鱼清蒸，配鲜味白昆布、酸脆马蹄、酥炸牛蒡，丰简并丽。

【酒酿圆子冰淇淋 | 酒酿圆子，杏仁油，炸糯米球】

手工酒酿入味冰淇淋，搭配煮/炸圆子、杏仁及山胡椒，甜润轻洽。