林振国：“美食的形成，背后是地域与历史。”

2020年9月28日晚，2020凤凰网美食盛典金梧桐广东餐厅指南发布暨颁奖晚宴在广州白天鹅宾馆举行。现场名厨齐聚，名流如云。

随着经济的发展，中国精致美食餐厅的多样性、复杂性和独特性与日俱增。由于文化不同，国外餐饮指南很难完全理解中国精致美食；由于对餐饮业产业链的利益追逐，国内指南又很难避免商业干扰。

消费者因此很难发现有效参考。凤凰网美食盛典金梧桐上海餐厅指南是为了表彰精致餐饮的同时，为用户和美食爱好者提供一个值得信赖的餐厅榜单和使用指南。

历时半年，经评委会匿名试吃提名，由评委会背靠背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点，金梧桐上海餐厅指南·年度餐厅大奖也于盛典颁发。

凤凰网美食盛典金梧桐广东餐厅指南评委会美食文化顾问，林振国先生，在盛典现场发表致词。

正如林振国先生所言，美食的形成，背后是地域与历史。比如澳门菜，是由在澳门影响非常深远的粤菜，因历史原因融入了葡萄牙菜的元素，逐渐演变形成的。而这些背后的渊源，是因为一代又一代人的记录与研究，才让今人有所了解。因此，一种美食，不仅需要传承与发展，也需要记录。

随着系列金梧桐餐厅指南的发布，除了为中国消费者提供可信赖的指南，作为一份真正属于国人自己的精致餐厅指南，其对中国美食文化的记录、传承、普及和发展，也注定产生深远的意义。

食物有温度，媒体有态度，先守正，再出新，我们知来处，也明去处。凤凰网美食所做的是开一扇门，破一扇窗，聚焦大众目光，让更多的美好被世界看到。