给大家分享一道美食“豆丝”。我们那叫“豆皮”来着，只是因为网上搜“豆皮”图片搜不到相关图片，因此，“豆丝”就“豆丝”吧！
“豆丝”这道美食可以说怎么做都好吃，刚烫出来的带点锅巴的就特别好吃，脆脆香香的，不过，放冷了就不好吃了。也可以直接用火烤着吃，小时候就经常拿切好后的豆丝，用火钳夹着烤来吃。
网上百度百科上介绍它的主料是米，其次是绿豆，将米磨浆，按9比1的比例兑以绿豆，磨成浆汁，然后架大铁锅烧灶，火旺了，师傅舀一瓢浆在锅里，向四周抹开去，摊匀，盖上锅盖，两分钟后，一张豆丝面皮就熟了，然后用工具或双手揭起，放在提前准备好的米筛上，置凉后，在案板上折迭成一本书，切成丝--实际是切成条即可。（事实上，我小时候，一直以为豆丝是用黄豆浆烫的。）
鲜蔬豆丝
1.豆丝，蒜叶，香菇和胡萝卜备好。
2.豆丝冷水下锅，煮开后转小火继续煮。
3.胡萝卜切丝，香菇洗净，蒜叶改成柳叶刀。
4.锅里的豆丝煮稠以后，放入胡萝卜丝和香菇。
5.往锅里加盐调味。
6.再加入色拉油，小火煮。
7.胡椒粉是不可少的，喜欢的话可适量多加些。
8.等锅里的蔬菜煮熟透后，最后加蒜叶熟到断生即可。