江上往来人,但爱鲈鱼美。
——范仲淹《江山渔者》
从古至今，文人墨客都丝毫不吝啬对于鲈鱼的赞赏。而我们的漳州也有着这样的美味——江东鲈鱼，又名“阔嘴鲈”，盛产于漳州龙海市榜山镇、角美镇江东一带。江东鲈鱼肉嫩洁白，味美不腥，营养价值高，为他处鲈鱼所不及，烹调蒸煮后可谓是上品佳肴。
因为江东桥下附近水域，属于九龙江水域北溪流域，江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，故名“江东鲈鱼”。
当地特色小吃“江东鲈鱼粥”“江东鲈鱼卷”曾被评为“中华名小吃”，“江东鲈鱼丸”也被评为“福建名小吃”，“江东清炖鲈鱼”，是龙海名菜，已列入中国菜谱福建版，入选“中华名小吃”。“江东鲈鱼”现已成为漳州地标产品。
江东鲈鱼 谓之“东溪奉母鱼”
江东鲈鱼产于龙海市九龙江北溪的江东桥下，得名“江东鲈鱼”。此鱼由松江（今上海市松江区）传种而来，谓之“东溪奉母鱼”。
宋时，漳浦县人高东溪，据传高事母甚孝，其母平时喜食鲈鱼，宋大文豪苏轼在《赤壁赋》中有“松江之鲈，巨口细鳞，乃鲈鱼之上品”的美誉。后高东溪告假，取水道回乡，在船仓另装活水仓柜，由松江带活养鲈鱼奉母。
当船驶抵江东桥下时，高拟将鲈鱼烹之以奉母，其母观此鱼形态活跃美观，不忍食之，遂对东溪说：“此鱼来之不易，食之今后难得。不如将此鱼投入江中，使之传种，世代繁衍，让后人有此佳品可餐。”东溪遵照母意，遂将所带活养的松江鲈鱼尽放于江东桥下，从此鲈鱼在此繁衍不绝，遂成江东名种。
八方游客闻香至 庄奴留下江东鲈鱼词
江东鲈鱼的美味还引来海内外各地的知名人士。台湾著名作词家庄奴前来品尝，为江东鲈鱼填写了一首词，老人还当场吟唱:“江东的水泱泱，江东的水茫茫，水里的鲈鱼肥又鲜，鲈鱼呀美又香。江东的鲈鱼鲜，江东的鲈鱼香，远道来的客人更欣赏，两岸的好风光。”
2006年，国民党荣誉主席连战回祖籍地江东边的马崎村祭祖，马崎村一夜成名，八方游客蜂拥而来，商机涌现。2009年，马崎村民连惠南在原来的采砂场地建起了“江东大酒店”。此后，他又设立了马崎连氏交流服务中心，自己也成为漳州连氏宗亲会负责人。除了接待过往游客，还成为两岸乡亲往来的纽带。
常年在外做生意的华侨魏先生每年至少两次光顾连惠南的酒店，起先他也颇为好奇。后来魏先生说，他一年回龙海两趟，没和家乡族人吃鲈鱼，就觉得内心少点什么。连惠南说，像魏先生这样忘不了家乡鲈鱼美味的华侨还有很多，每年，他都要接待几十拨华侨食客。
漳州地标产品——江东鲈鱼
江东鲈鱼嘴阔，身长，鳞细小，色银白，背后不规则小黑点，黑白清晰分明。
2013年底，“江东鲈鱼”地理标志商标获得国家商标局核准注册，标志着国家将对“江东鲈鱼”品牌实施商标法保护。
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编辑丨欣欣
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