1、糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
2、 今天就来分享一下“糖醋排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
排骨、冰糖、陈醋、生姜、料酒、老抽、生抽、味精、白胡椒粉、白芝麻、小葱
4、排骨放入清水中泡一个小时泡去血水，再冲洗干净，放入冷水锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
5、锅控干后倒入油，放入冰糖炒糖色，炒制呈枣红色时，放入排骨翻炒，翻炒上色以后再放入姜片爆香，淋入老抽上色、生抽增鲜，盐一勺，然后放入漫过食材的开水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟
6、时间到时放入陈醋，醋一定要最后放，因为醋容易挥发，再放入小半勺味精、白胡椒粉，搅拌均匀就可以装盘了，最后撒上白芝麻和葱花点缀美味即成
7、排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质
