相信很多人都吃过碧根果，但是很多人会把碧根果和核桃放在一起。因为碧根果就是核桃的一种，但和核桃还是有区分的。
碧根果也叫长山核桃
碧根果也叫“长山核桃”，优质的碧根果皮很薄，可以用手剥开，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。
碧根果属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种山核桃之一。
壳薄肉厚，颗颗均匀饱满，易剥壳，酥脆醇香。核仁肥美，味道香美，可生吃也可炒食，可做菜肴也可做零食，随便怎么吃都美味。 食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发，壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。
碧根果VS核桃
碧根果又叫“长山核桃”，虽然也叫“核桃”，但是它和我们常吃的核桃在营养价值上不同。
碧根果是个活脱脱的“小油壶”和能量“炸弹”，据食物成分数据显示，每100g碧根果的脂肪含量高达74.27克，属于坚果中富可流油的典型代表。
而核桃的脂肪含量为58.8%。要补充维生素E，核桃是当之无愧的好帮手。不过在维生素B1及钙、锌方面，碧根果的含量比核桃高，尤其B1大概是核桃的3倍。
碧根果仁即可生食或炒食，也可制作各种美味点心。不仅有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，不断受到国人的追捧喜爱，同样也是送礼佳品。
碧根果的营养价值
碧根果仁碳水化合物含量为13%，且含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B6 、维生素B 12、维生素C、维生素E、核黄素、烟酸 、泛酸 以及磷、锌、锰、硒、钙、铁、镁、钾、铜等多种矿物质成分，
其中蛋白质含量达到9.17%，主要营养成分有17种氨基酸，8种脂肪酸，包含7种人体必须的氨基酸。
1、碧根果仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂的功效。
2、碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个可收滋补治疗。
3、碧根果仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
4、碧根果中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
5、碧根果仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，碧根果还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。
6、碧根果仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
7、当感到疲劳时，嚼些碧根果仁，有缓解疲劳和压力的作用。
怎样挑选碧根果？
挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。
挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次。籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
吃坚果三大原则
一是选择原味的，避免盐炒的、糖焗的，甚至过油的，这样能减少油、盐和糖的摄入。
二是尽量不选开口或剥好皮的，因为坚果中的不饱和脂肪酸很容易氧化，氧化后的坚果有哈喇味，产生的自由基会加速人体衰老，并增加癌症风险。
三是坚果营养高，但脂肪含量也都很高，用“一口坚果半口油”来形容毫不夸张，因此要限量吃。
以上是碧根果的产品介绍。
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