在杭州，“HOPE”是一个多么迷人的词汇，它就像宇宙中的一束光，代表着希望，也代表着未来。而在不少人眼里，这四个字母，也是美酒的代名词。
没错，今天要说的
就是HOPE酒吧（城西店）
HOPE酒吧城西店以摩洛哥元素风格为主，舒适宽敞，集优雅的环境和美酒美食于一体，可以说是“出片圣地”。不少明星大咖也是这里的常客，比如胡兵、胡海泉，甚至马爸爸也光顾过！
小杭和朋友时隔许久，再度来到了HOPE酒吧（城西店），点上了几杯美酒、几份小食，探寻着宇宙中那束不熄灭的光。
第一杯酒的名字
叫“黑洞”
本以为有着“黑洞”这样一个磅礴而深邃的名字，一般人根本不足以在喝完这杯酒之后还保持清醒，但据调酒师所说，融合了金酒、抹茶、芭乐汁的黑洞，酒精度数只是在10到15之间。
也许是小杭对宇宙黑洞的印象和理解太过片面了。调酒师在“黑洞”上洒下星形糯米片，仿佛是在深蓝色的宇宙中洒下点点星光，一颗巨大的水晶星球在此间坠落。
酒被放上杯垫，一瞬间光芒亮起，托着那颗坠入深谷的“黑洞”和杯中蓝色的酒精宇宙。调酒师将这束光推向了小杭。而在小杭看来，她更像是正在传递着一颗诞生于她之手的星球。
一时间，小杭的脑海里闪过了无数可以应用在此时的BGM，而反复出现的逃不开那首《后会无期》，小杭现在不就像在“每个银河坠入深谷的梦里”吗？
小杭好奇地问她，这颗冰球的造型参考哪个行星，而她告诉小杭，水晶星球是手工雕刻的，每一颗都不一样，每个人面前的“黑洞”，都会是独一无二的。
小杭面前的这杯“黑洞”，尝起来是一股香香的酸甜感，非要形容的话，就像遨游在童话故事的星空里，不顾时间与空间、过去与未来，谈着一场永恒的恋爱。总之，喝了一口“黑洞”，小杭的朋友嘴角已经抑制不住地扬起弧度了。
“下一杯酒是什么啊？”
“小确幸。”
说实话，在小杭看到“小确幸”的真面目之前，本以为会是粉粉嫩嫩、甜甜腻腻的一杯酒，想象中还会有奶油和糖点缀在上面。
而当“小确幸”越过吧台来到小杭面前之后，小杭才发现想错了。酒面上的樱花和枝叶，透白的酒体，一副极具生命力的模样。
调酒师告诉我们，这杯酒原本的名字叫生生不息，其中融合了四季的元素，有花香，有绿枝。有一段时间店里在做文案修改的工作，他们便考虑起重新给这杯酒起个名字，刚好那阵子“小确幸”火了起来，成了网络流行语，每个人都在说“想要拥有自己的‘小确幸’”，于是就更名了。
好吧小杭承认，我又片面了。这杯“小确幸”的基酒是金酒，融入了烧酒、接骨木和苦茶，而其中的甜味与小杭之前所想象的却不太一样——“甜”归“甜”，但“小确幸”不是甜腻的甜，而是清甜的甜。
之前还揣测过“小确幸”是不是对女孩子来说更具吸引力，被调酒师否决了：男生和女生点的都挺多。现在想想，“小确幸”也不一定就只能用少女感来诠释，小杭所能在这杯酒中尝到的自然的生命活力和微小而又真实的幸福，是所有人都需要的。
“我这是在哪儿？”
“美国西部吗？”
终于要喝到身边所有男生朋友都赞不绝口的“催化剂”了。
从视觉上来看，“催化剂”给小杭最直观的感受就是没有其他的酒来得那么“花里胡哨”。它跟所有老电影里的酒一样，有着琥珀一般的颜色。
在入口之前，小杭还是有点小担忧——主要是“催化剂”看起来就是一副烈酒的样子。
其实也还好，“催化剂”的主调是肉桂，度数在30度左右，对于小杭这种喝惯了超低度数的女士酒的人来说，还真有点小烈。入口后，舌尖有种微乎其微的辣感，带着点桂木原本的香气和肉桂燃烧过后的余味，一切都恰到好处。
喝着喝着，燃过的桂皮香气和肉桂味的酒精仿佛突然一下子将小杭拉到了美国西部电影中，这一刻，小杭是卓越的枪手《西部英雄约拿·哈克斯》，是夜色中重获自由的《被解救的姜戈》，是举着酒杯的《荒野大镖客》。
你们这儿那杯不含咖啡因的酒
叫什么名字呀
老实说，第一次看到“不含咖啡因”的图片的时候，小杭以为这只是这杯酒的噱头，以至于还傻傻地问调酒师：你们这儿那杯不含咖啡因的酒叫什么名字呀？
为此，回去的时候朋友笑了小杭一路。
“不含咖啡因”是旋转蒸馏咖啡萃取金酒，与梨子啤酒花利口酒和柑橘接骨木萃取液进行调制而成。醇厚的啤酒花香气伴着梨子、柑橘的甜香和微苦的口感，简直不要太诱人。相较于其他的酒品，或许“不含咖啡因”的口感对我来说，才更接近“酒”本身。
几杯酒下肚，当然要来点美食调和一下胃啦。相信谁也猜不到，小杭心心念念了最久的，是HOPE早就远近闻名的小馄饨。“远近闻名”一词绝不是夸张，连外婆家创始人吴国平都专门来打卡，品尝了这里的咸蛋黄小馄饨。
虽然名字叫“咸蛋黄小馄饨”，但这碗里的每一只都跟“小”字没有半毛钱关系，皮薄的都能看见内馅啦。咬上一口，汤汁瞬间在口中迸发，满满的肉馅搭配油润的咸蛋黄，咸鲜味十足！
试问，谁能想到拥有这样美味馄饨的居然是个酒吧？
吃完咸蛋黄馄饨，还有西班牙5j火腿、金牌广式小香肠、特制猪油渣，以及让人吃得止不住口水的香辣鸡尖。
酒饱饭足后
压轴节目终于登场了！
等等，不会有人以为这是《走近科学》栏目组吧？不不不，这是HOPE的风味实验室！看在朋友兴致满满的份上，这次就让她来体验一下吧~
在店长的指引下，她穿上实验室的白色外套，闻着每个瓶子里的香气，挑选自己喜欢的香味，当然，也可以提前一天预约，定制自己喜欢的味道。
根据店长所说，在风味实验室里，几乎能满足所有能说出的具象的味道，不管是榴莲味还是桃子味，就算想喝杭州小笼包味的酒也能达成，只不过要提前一天预约。
接着，就是在实验室卡片上写下日期、名字，然后在店长的指导下进行操作啦。
一套蒸馏的操作下来，朋友就萃取出了柠檬味的酒。店长告诉我们，这台机器操作时的温度跟人体相似，萃取时并不会因为温度过高破坏酒里原有的风味。
接下来，将萃取出来的酒交给调酒师就可以啦，那一杯属于朋友的酒在调酒师加了冰块和汤力水后，充满了柠檬的清凉感，味道还不错哦~
蒸汽朋克体验，每天仅限量十位，记得体验前打门店电话预约哦！当然，来得早的话，也可以直接在现场开启体验呢！
今晚会有情愫吗？
没有啊？那没事了
今夜之旅的最后，调酒师为小杭做了一杯特调，她边说着“凑合着喝吧，不至于难喝”，边打开盖子，一阵烟雾腾起，桃红色的酒在烟雾中若隐若现，一切都显得那么迷幻，居然让小杭有了一种纸醉金迷的错觉。
值得一提的是，这杯酒不论是杯皿还是酒的颜色，都跟小杭此前最爱喝的“情愫”相差无几，小杭问她：“这杯酒叫什么名字？”她只是说了一句：“就这样保持一个神秘感吧。”
小杭端起来，斟了一小杯喝入口。这杯神秘的酒很香，但细品起来好喝中又带着点“怪”，莫名有一种很妖艳的感觉。
比起“情愫”，小杭更愿意称面前的这杯酒为“迷恋”，她就像是神殿中的埃及艳后，人们迷恋着她，为了她奉献所有，仿佛就算知道这是一杯灵魂的毒酒，也会义无反顾地喝下去。
酒真的很神奇，它经过调剂，却又来到你面前，调剂你的生活。
The Smiths 有首歌叫做《There Is a Light That Never Gose Out》，我姑且肤浅地认为，HOPE酒吧，就承载着包括我在内不少人心中不熄灭的那束光吧。
- “门外的那句话是什么来着？”
- “他们说酒是灵魂的毒药。”
应该是解药吧。