口子酒业·口子窖独辟蹊径，成为兼香型白酒的代表

中国白酒有四大香型，其中兼香型白酒汲多家之所长，形成层次丰富、诸香协调、挂杯持久、空杯留香的独特风格。而口子窖作为中国兼香型白酒的代表，一直致力于最大程度满足消费者的口感需求，在酿造过程中传承古法工艺，严选原粮，多曲并用，让口子窖酒产生独特的兼香。

2002年，兼香型口子窖酒被评为中国首个、也是唯一一个获得国家地理标志保护产品的兼香型白酒品牌。

2010年，兼香型白酒正式列入以香型作为严格划分的中国酒类体系，成为中国四大香型之一。与此同时，中国兼香型白酒标委会落户口子酒业，一举奠定了口子酒业作为兼香型白酒的领军地位。口子窖成为兼香型白酒的代表。

什么是所谓的兼香型白酒呢？兼香型白酒，中国白酒四大香型之一，是指具有两种及以上主体香的白酒，以口子窖为代表。相对于酱、浓、清等基础香型白酒只有单一风味，兼香型白酒具有典型的一酒多香、优雅饱满的风格。兼香型白酒在传承中国白酒酿酒工艺的基础上，在原料、制曲、酿造和窖藏等方面又有所突破和发展，闻香馥郁典雅，入口绵甜、诸味协调，回味醇厚悠长、层次更为丰富。

总体来说，兼容并包，博采众长，色、香、味能够呈现出不同香型的层次，多粮酿造、多曲发酵、多香融合是兼香型白酒最主要的特点，也是其独具魅力的地方。

口子窖作为中国兼香型白酒的代表，其酿造技艺被评为安徽非物质文化遗产，坚持只有原产地域保护范围内酿造，以优质高粱、大米、糯米、小麦、大麦、豌豆为原料，在制曲和用曲工艺上相比酱香、浓香等仅使用单一曲种发酵有了重大突破，是中国白酒行业唯一将菊花红心曲、高温香曲、超高温香曲并用发酵的企业。

因采用多曲并用的发酵工艺，确定了口子窖自然兼香的风味。严格执行多轮固态发酵、缓火蒸馏、量质摘酒和分级窖藏工序，再经国家白酒大师精心勾调陈酿，使得口子窖酒具有入口窖香馥郁典雅、落喉醇和绵甜净爽、回味醇厚余味幽长，层次丰富、诸香协调、挂杯持久、空杯留香的独特风格。

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