年末30天，才能吃到的“星厨”菜单

2020年11月19日至27日，钓鱼台美高梅酒店集团携旗下四家酒店：上海苏宁宝丽嘉酒店、杭州泛海钓鱼台酒店、成都钓鱼台精品酒店和三亚美高梅度假酒店，并联手澳门美高梅酒店，成功启幕首届“赏味 • 星厨”美食活动。

首届“赏味 • 星厨”融合了上海、杭州、成都、三亚和澳门各地的美食。同时结合厨师们的讲述和服务人员，上演具有独特东方韵味的开餐秀。

本次美食活动，推出了全新的“星厨菜单”。其中美食由各家酒店厨师团队共同设计，特别是受邀的五位明星主厨，从选料，到烹调，为宾客带来一场展现中国多元饮食文化、各具风味特色的美食体验。

上海苏宁宝丽嘉酒店Lago餐厅的意大利主厨Giulioantonio Di Sabato对中国菜情有独钟。他将中西食材，结合烹调方法，出品了独具创意的：意大利藤熟番茄清汤、古典基安蒂烩牛肋骨及甜品“勃朗峰蛋糕”。

（勃朗峰蛋糕）

杭州泛海钓鱼台酒店中餐行政总厨冯义祥，擅于融合淮扬菜、杭帮菜和钓鱼台菜。此次料理，则呈现出： 西湖风景冷头盘、笋干菜龙虾球、藕塘之味三道经典菜品。

（藕塘之味）

成都钓鱼台精品酒店的中餐厨师长毛毅，在传承川菜的同时将菜品融入了钓鱼台菜的品质和出品，为宾客奉上川椒扒辽参。辽参入口弹润，麻椒敲击味蕾，在舌尖完成起承转合，十分奇妙。此外，他还带来成都最具代表性的小食 – 担担面、豌豆黄和红糖糍粑。

（川椒扒辽参）

三亚美高梅度假酒店行政副总厨周见欣，曾在三亚接待过七届亚洲博鳖论坛，服务过十几位国家元首。他注重烹饪细节和本地食材的挑选，此次从海南带来：千年古法盐焗鸡、金桔菠萝蜜炖官燕。

（古法盐焗鸡）

澳门中西荟萃，海纳百川，成就了“璀璨明珠”的澳门美食。来自澳门美高梅金殿堂中餐厅总厨徐伟豪师傅奉上中西文化交融的菜肴：松露蟹肉焗蟹盖。徐师傅在这道经典显赫菜式上融入了自己的创意，改良以西式忌廉(奶油)酱汁调味，口感鲜甜浓厚。每一口都充满了新鲜蟹肉的鲜甜，而幽香的松露菌让味道更具层次。

（松露蟹肉焗蟹盖）

据悉，首届“赏味 • 星厨”的活动分别在上海苏宁宝丽嘉酒店、杭州泛海钓鱼台酒店、成都钓鱼台精品酒店以及三亚美高梅度假酒店逐一开启， 共同打造“星厨菜单”的五位明星厨师也于同一时间，现场“十手联弹”，为食客大展烹饪技艺。而这套最具特别意义的“赏味 • 星厨”菜单在四家酒店中餐厅仅供应30日。