大雪将至临近年末，亲朋好友归来。又到一年一度吃杀猪饭的时候，邀请亲朋好友围坐桌旁品尝美味，聊聊生活工作中一些趣事。
说到杀猪饭，可能不少朋友心生诧异，这是什么饭？怎么听上去还挺血腥的呢，其实啊，这是云南地方的一个民俗活动，在腊月里过新年前期，家家户户齐聚在一起，杀一头猪邀请亲朋好友一起来吃饭。寓意着团圆与丰收，寄托了对新年的美好祝福。
在景谷傣族彝族自治县也少不了杀猪饭，每年临近年底，景谷寨子里被人群忙碌的声音唤醒，村村寨寨的群众纷纷开始张罗着选个好日子宰年猪，摆下丰盛的宴席，邀请亲朋好友来到自家亮堂堂的农家小院里，热热闹闹地吃上一顿丰盛的杀猪饭，渲染出辞旧迎新的年味。
片刻功夫一头完整的猪已完成屠宰、清理、分割猪肉的工作，这可是技术活，如“庖丁解牛”一般。切下新鲜的猪肉，用佐料简单腌制后，放在炭火上烤制，可以看到猪肉在炭火上滋滋冒油，片刻功夫香气扑鼻的烤肉就制作完成端上餐桌。蘸一点特质调料，炭火特有的味道混合着调料的香味，两者相互交融让人回味无穷。
一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下，令人心醉。细细的嗅，慢慢的闻，馋虫迅速被勾起。终于忍不住，顾不得烫，一咬就是一大口，哇！爽！满口火热沸腾，满满的幸福感，肉经炭火洗练，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，变得更加入味，嫩滑，焦酥，鲜咸，麻辣一瞬间都在口中翻腾起来舞蹈起来，美味的口感直达舌苔尖端满嘴的肉香，一嚼，忘了所有的不快；二嚼，人仿佛在天上飘；三嚼，如同羽化飞升；还有什么重要的事呢？还有什么能比一个吃货能在这里大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢？这就是景谷俗称的“火烧肉”。
剩下的猪板油、前腿肉、后腿肉、猪头、猪脚……分门别类进行处理加工，做成不同的美食佳肴……一群人通力合作，你捡菜、洗菜，我切肉、炒肉，一派繁忙景象。
一盘盘美食端出，平日奔波在外、疏于联系的家人朋友，围坐在桌旁，欢声笑语，吃酒猜拳，品尝着美食，畅聊着一年发生的事情。在这其乐融融的景象中慢慢的度过一年的辛劳。
如今人们的生活水平越来越高，除了春节期间的杀猪饭，平时的节日或喜庆日子，也会摆起杀猪饭，邀请亲朋好友来参加，但那份淳朴热情永远不变。杀猪饭，吃的不仅仅只是一种美味，一种热闹，更是新一年的期望，在热闹的氛围中，也将年味慢慢吃来。
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