2020凤凰网美食盛典年度提名餐厅丨缦府宴

缦府宴

地址：北京市朝阳区霄云路8号华府会一层

缦府宴只为您的满意而微笑，以完美致敬完美，关注您生活每一个细节。“府”有家宅的含义，不仅体现了“专为宾客提供”独特功能性，更能体现一种雅致而讲究的家宴

由世界殿堂级钢琴家赵胤胤老师倾情入驻和深度参与餐饮服务，菜品由知名厨师俞斌主理，酒水部分由中国知名侍酒师吕杨主理。

定制式会客体验，至高礼遇接待亲朋、贵客，品尝到来自世界的地道美味，包含中国东海海鲜、粤菜、江南创意菜。

世界殿堂级钢琴家，25岁便受邀成为斯坦威全球代言人，后被纽约权威乐评杂志《乐坛评论》为“非凡卓绝的属于二十一世纪的青年钢琴家”。其实生活中，他却是一位资深到难以置信的美食家：国际美食美酒品鉴家、法国艾克菲厨皇名厨会中国分会终身名誉会长，法国香槟协会授勋香槟校尉...

“音乐与美食都是一种态度，都是一种生活的艺术”。

俞斌先生出生于中国浙江省杭州市的俞斌自幼便展现出对烹饪的热忱。早在80年代，还在读书的他就常去家庭经营的小餐厅帮忙。从浙江省第一技师学院毕业后，他在百年老店“楼外楼”学徒并工作了将近10年。在“楼外楼”学到的扎实的基本功，为他之后掌勺中国多家顶级中餐厅奠定了坚实的基础。

他任职于杭州紫萱度假村任总经理兼行政总厨。2010年成立紫桂餐饮管理有限公司。此外，他還為上海灘餐廳，深圳南海会、晶采轩、杭州康莱德酒店等顶级中餐厅提供顾问服务。2010年，俞斌被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号。

2012年，俞斌被评为《美食与美酒》杂志年度BEST50中国顶级名厨之一，同年荣获中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”。2013年，他被推选为中国浙菜研究会副会长，并为一系列烹饪大奖赛担任国家级评委。浙江省餐饮协会名厨委秘书长世界中餐业联合会名厨委浙江省区域主席法国埃科菲名厨协会杭州区会长。

吕杨是在新疆出生，在上海成长，此前任香格里拉酒店的集团葡萄酒总监，管理整个集团的葡萄酒项目和侍酒师团队。

作为葡萄酒讲师，吕杨培养了大批葡萄酒界后起之秀。如今很多活跃在葡萄酒教育界的知名讲师，都曾是他的学生。

大中华地区第一位高级侍酒师(Advanced Sommelier)、大中华区第一位侍酒师大师（Master Sommlier），同时他还持有WSET四级文凭。

特色菜品

法国银鳕鱼配鱼子酱

选用品质最佳的法国银鳕鱼炸制而成，口味酥脆，鱼肉的鲜美和鱼子酱巧妙的结合，一口下去回味无穷。

黄焖酸辣翅

明星大厨在传统黄焖翅基础上，加入秘制辣酱制作而成，配上意大利黑醋，酸辣醒胃

意大利黑醋松板肉

选用黑毛猪的猪颈肉，配上10年意大利黑醋制作而成，外酥里嫩

松露脆皮和牛粒

选用澳洲顶牛肉，配上10年意大利黑醋制作而成，外表金黄，口味酥脆

日本山椒脆皮鸡

选用广东湛江鸡，用日本山椒腌制8小时，放进130度烤箱烤熟，然后再淋上180度热油。口味：皮脆肉嫩，山椒味十足

澳洲龙虾烧麻婆豆腐

这是缦府宴最受欢迎的菜品之一，大厨大胆创意用澳洲龙虾和麻婆豆腐一起烧，整道菜的口感：麻、辣、鲜、香，龙虾肉Q弹。