2021凤凰网美食盛典北京提名餐厅丨湖畔 · 拾久

湖畔 · 拾久

北京市朝阳区SOLANA蓝色港湾湖畔美食街KA10

【北京·拾久 新京菜始创者】

拾起久远的味道！源于经典，传承经典，当代表达，将一些记忆里的味道，重新拾起。传统的北京菜比较重油重酱浓郁，并且口味上以比较甜为主，所以我们根据目前市场顾客的健康需求和当下审美观点，将传统的北京菜，在不改变基本功底技法 的前提下，进行了重新的演绎和呈现！让北京菜也能雅致和能登大雅之堂，在不改变味道的基础上，更符合当下人的健康！

POETRY.WINE 湖畔 · 拾久

开放时间 | 11:00－14:00、16:00－21:00

KA10 Lakeside Dining Street, SOLANA,

Chaoyang District, Beijing, China

Tel：010-85831919

拾得初心，放得久远

【推荐菜品】

【段氏绝味鱼头】

招牌菜品之一，又称葱烧千岛湖大鱼头；选用千岛湖胖头鱼，标准重量大小，结合北方葱烧烹饪方式现杀现煮，矿泉水烹煮45分钟，配上特制现炸大油条；口味葱香，微酸微甜微辣，目前是顾客点击率最高的菜品。

【茉莉花香烤鸭】

招牌菜品只一，作为北京菜的灵魂，传统果木烤鸭被取缔后，曾经的味道变成了回忆；于是我们重新改良演绎，在传统的烤鸭中加入淡淡的茉莉花香；选用的酥不腻烤鸭，油脂更少，烤制时间长达80分钟，让烤鸭达到外酥里嫩的口感；一鸭三吃，鸭皮蘸着玫瑰糖，鸭肉卷饼，更为传统的鸭松吃法，给客人增加了更多的味蕾享受。

【山楂鹅肝】

原创菜品之一。选自张家口农家果园中的山楂，手工制做成果丹皮，口感细腻，微酸微甜；同时选用进口鹅肝酱，中西结合，酸甜适中，又带有鹅肝的细腻滑嫩，非常适合作为开胃前菜。

【意大利黑醋汁带鱼】

原创菜品之一，选自浙江舟山带鱼，手工加工去掉鱼刺，把鱼肉成卷，经过烹制，再配上意大利黑醋，中西结合的出品，带来了独特的口感体验。

每个人

都有一个梦想

以梦为马

诗酒趁年华

在快节奏的生活中

我们都在奔波忙碌

却记不起内心的哪一首诗可以把酒而饮

有诗有酒的人生

才是完整快意的人生

诗酒年华·拾久年华

于是

有了拾久