2020凤凰网美食盛典年度提名餐厅丨羲和雅苑（北京国贸商城店）

羲和雅苑（北京国贸商城店）

地址：北京市/朝阳区/建国门外大街1号国贸商城南区B1层SB128（国贸西楼地下一层路易威登旁边）

电话：010-65056587/65056927

羲和雅苑（国贸商城店）位于北京国贸商城内，周边环绕如LV等众多高端国际品牌。

设计师采用“北京庭院文化”作为艺术语言，对其进行了深入的梳理和艺术升华，传统的花窗、屏风，与时尚的杯盏、吊灯，冲击着顾客的视觉，古典中式木艺雕花与现代工业风在这里交融，同时结合紫禁城最具魅力的时尚地标，打造艺术性与独特并存的时尚休闲就餐空间。

羲和雅苑烤鸭坊（国贸店）以古典中式园林为蓝本，风格清新大气，缀以绿植、石雕，错落有致，极富雅趣。餐厅结合古朴与现代元素，采用框景等手法，使视觉空间得到了延伸，让人仿佛置身于江南园林。

古语有云：“大隐于市”。置身于此，足以让人忘却商城里人流往来的嘈杂。

羲和雅苑（国贸商场店）总面积超过1000平方米，内有268个餐位，8个包间，最大包间可容纳30人，可以满足商务宴请、亲友欢聚等多种需求。

3. 餐厅主推菜品图片及文字介绍（招牌菜式不限数量，菜品照片总计3-5张，所有推荐菜品简介总计500字以内）

【品鉴官府菜·黄焖四宝】

北京官府菜源自清末民初高官巨贾私房菜，规格不亚于宫廷菜，选料极尽讲究，黄焖四宝是经典的官府菜，呈上时容器保持温热，仪式感满满。

精选上等鱼唇、鱼肚、芦笋贝、鸽子蛋文火慢炖10小时以上，配以用3年以上老母鸡、老鸭、上等瑶柱和8年以上金华火腿，花费17-18小时吊制的官府浓汤熬制的黄焖汁，更衬托食材的鲜美醇厚。

【羲和烤鸭】

年销量750,000套

◆ 选用北京怀柔雁栖湖畔生长期约40天的北京填鸭，天然谷物饲料+VC喂养，肉质更嫩。

◆ 230°C恒温烤制，在45分钟基础上增加5分钟，烤出多余油脂，鸭皮酥脆不油腻。

◆ 新鲜出炉现烤现片。由传统的108片精华为88片，追求最完美品质。

食鸭三部曲

第一盘 · 序曲

鸭胸脆皮+蓝莓酱+跳跳糖

像一曲舌尖踢踏舞，充满童年回忆

第二盘 · 变奏

鸭胸嫩肉+秘制芥末酱

酸中带甜，如热情洋溢的伦巴，令人怦然心动

第三盘 · 终章

鸭腿肉搭配旋转八宝盒，共赏餐桌芭蕾

传统：鸭饼+鸭腿肉+甜面酱+葱丝+黄瓜条

山东章丘大葱清甜不呛辣，配上加入蜂蜜、大枣等花费4小时手工熬制的甜面酱，京味儿十足。

创新：鸭饼+鸭腿肉+蓝莓酱+洋葱+京糕条

口感如西式甜品般酸甜细腻。

【张氏狮子头】

羲和董事长祖母是扬州人，嫁入北京后，将南方狮子头的软糯和北方红烧汁的醇厚结合，烹饪出这独一无二的味道。软糯可口，醇厚香浓，拌上米饭更是唇齿留香。董事长怀念祖母手艺，将其列入羲和菜单。同时，作为公益菜品，羲和每售出一份狮子头，即向中国残疾人福利基金会捐赠一元，用于成立“羲和手工艺集善之家”项目，现已成立景德镇瓷器、龙泉青瓷、杭州杭绣等5个项目。