今年，珍珠奶茶店的泡沫崩坏在最近突然成为了日本经济界的焦点。
最近的原宿街头，没了之前的热闹。在日本电视台的镜头下，就连曾经人挤人的竹下通，也不用担心会撞到别人。
街边的一间间珍珠奶茶店，都关店休业甚至倒闭了。
有些奶茶店的内部装修也已经全部拆除，方便出租店铺。
然而去年如火如荼的珍珠热为什么消退的如此之快呢?
珍珠奶茶风潮大约从2018年时就已登陆日本，而在2019年则是达到了巅峰。被称作“tapioca boom”(珍珠奶茶热)的热潮猝不及防的席卷了日本，火到一塌糊涂。
日本最大的美食服务网站每年都会举行盛大的“今年一品”年度美食颁奖，而在2019年便将这一殊荣颁给了席卷日本的「タピオカ」(珍珠奶茶)。
不仅饮食界颁发嘉奖，日本2019年的流行语大赏里，“嗑奶茶”也成了当之无愧的当年流行语之一。
电视节目里都是各地奶茶店的排队盛况不说，还总请出各路“奶茶宅”分享心得。
综艺节目《松子所不知道的世界》做了一个调查，发现整个东京就有300家奶茶店。
竞争最激烈的还属年轻人最爱去的涩谷地区，38家奶茶店在这里抬头不见低头见。
日本的明星们也没躲过沉迷奶茶这一劫。新田真剑佑是出了名的爱喝珍珠奶茶，据说他有段时间吸奶茶跟吃饭一样，一天三杯根本停不下来啊。
日本两位女大学生每天要喝1～3杯奶茶，一年半下来，光是买奶茶，俩人就砸了70～80万日元（约4万RMB）进去，吸了1600杯珍奶，最高纪录两人一天喝了27杯…真的瑞思拜…！
甚至当时新年号预测备选里居然也有珍珠奶茶…你可能会想，年号叫“珍珠奶茶”可还行？但网友们对此有自己的解释，“珍珠奶茶入选真是给人一种新时代序幕被拉开了的感觉呢”。
当然，珍珠奶茶是不可能中选的…在官方公布了“令和”作为新年号后，倔强的日本人把“令和”拆开，组成了珍珠奶茶的片假名タピオカ，认为珍珠奶茶确实当选了新年号，有理有据，令人无法反驳。从此，日本进入珍珠奶茶新元年。（微笑脸.jpg）
女孩子们是为了拍照打卡，而日本的黑道大哥则是因为：
“卖奶茶比收保护费赚的更多。”
印象里的黑道大哥们，都是带个墨镜加一身黑，实在很难想象这些大哥们站在奶茶店门口对大家说：“欢迎光临”。
可以不夸张的说，日本的 2019 年绝对是属于珍珠奶茶的一年。而关于珍珠奶茶的脑洞，岛国人民可没在玩假的。
万物皆可配珍珠的节奏…
珍珠啤酒
珍珠奶茶做成甜点类饮品类或许还可以接受，但做成主食就实在是...不太ok了吧！！
珍珠奶茶拉面
珍珠水饺
珍珠麻婆豆腐
请问这还是我认识的珍珠奶茶吗？？？
为什么日本人这么喜欢喝珍珠奶茶？
有人说，是因为奶茶微甜的口感给人有恋爱的感觉，让人瞬间就会充满幸福感；
也有人说，是因为珍珠的口感太棒了，嚼着嚼着感觉压力都不见了。
日本东京电视台的经济新闻节目「WBS」深入探究珍珠快速退潮的原因与影响，首先上街访问年轻人，为什么不爱珍珠了……
“我之前喝手摇饮都会加珍珠…”
“不过今天倒是不想加。”
“可能是之前吃太多珍珠，感觉有点腻了吧。”
“珍珠黑黑的又不好看，感觉看腻了吧。”
“现在应该没有人会在社交媒体分享珍珠照片了。”
“没办法炫耀了。”
另外也有产业专家认为这种行业要加入或退出所面临的门槛都很低，所以热潮来得快，去得也快…
“珍珠产业的门槛很低，很容易加入代表要撤退的时候也会很快。”
“就像之前疫情高峰期，有些珍奶店就变成口罩店。”
“他们觉得珍珠赚不了钱了就会赶快跳车。”
“之后还会有很多奶茶店陆续倒闭或转型吧。”
从日本的珍珠进口量来看，也可以明显看出热潮来得有多快，又退得有多快。泡沫短短一年就吹破了……
珍珠进口量在去年夏天达到巅峰，现在只剩当时的６分之１。
既然珍珠不具有吸引日本人重复消费的吸引力，奶茶店就不能继续将珍珠视为主打商品，推出其他能够吸引客人再次上门的新产品……
中国台湾的“贡茶”虽然在原宿关了一间一号店，但其实在2020年是有开店90家的计划。
如何扩大市场，吸引更多其他的人群，是“贡茶”一直在考虑的问题。所以在今年6月和7月，“贡茶”也分别推出了咖啡和水果醋的饮品菜单。
在今年冬季气温下降，推出了三款粥的菜单，在社交媒体上引发热议。大家纷纷表示非常美味，“贡茶”的粥也是不可轻视的。
540日元（约34元RMB）一碗的价格，对日本人来说也比较亲民。
这家珍奶店则是卖起了炸鸡
抛开新冠的影响来看，珍珠奶茶行业的发展也需要持续的创新和变革。
在珍珠和奶茶的制作上，需要新口味的变化来维持人们对这一食品的好奇心。
毕竟珍珠奶茶并不是如米饭蔬菜一样，长期维持身体健康的必需品，它更像是茶余饭后的消遣，因此如何推出新品是各家奶茶品牌需要时刻考虑的问题。
在这一前提下，那些只是采用珍珠奶茶的基本配方，制作贩卖和前几年一样口味的奶茶店(大多数也不是品牌连锁，缺乏大品牌产品开发的支持)也就只能维持刚开店蜜月期的人气，在大家新鲜劲过去之后难以持续招揽到顾客。
同时，珍珠奶茶人气暴涨，大量店铺扎堆，这也导致了竞争激烈的局面。
在2020年游客减少(到访原宿的人只有去年全盛时期的10%~20%)，店铺收入降低，开支却并没有减少的情况下，店铺现金流吃紧也是关店的重要原因。
但也许只能等疫情缓和经济复苏之后，才有余力去探索了…