2020凤凰网美食盛典年度提名餐厅丨崇德里·吃过

崇德里·吃过

地址：四川省成都市锦江区镋钯街崇德里1号

崇德里 3 号院、5号院 / 吃过·食舍 为主厨餐厅，可容纳 36 客，特选用德国顶级橱柜品牌“Bulthaup” 设置川菜工作坊，强调参与性的经营概念。作为成都映象餐饮序列中的文化餐饮组成部分， 崇德里·吃过坚持传承道地川菜，在历史市井中，回归简约“家宴”。 由主厨根据时令设计季节性菜单，我们把成都生活融入每一餐，客人只需带上轻松的心情， 与亲人挚友好好吃饭。

2017 年 1 月，成都映象作为由中国驻西班牙大使馆、成都市人民政府、马德里大区政府、马德里市政府共同主办的“2017 西班牙成都周”唯一餐饮服务提供商，前往西班牙马德里， 为中国驻西班牙大使宴请当地部长级官员、文化界企业界重量级人物提供午宴服务，并给为当地政市民带去成都味道的“行走的年夜饭”。成都映象构建厨师及服务团队，聘请成都文化名人为顾问，并结合西班牙当地食材及饮食习惯，最终形成“2017 西班牙成都周·成都映象宴”。大使午宴及对外销售的年夜饭套餐，受到宴请嘉宾及马德里市民的高度赞扬，中国驻西班牙大使吕凡表示甚至超过去年由北京名厨大董团队执行完成的水准。崇德里厨师长作为成都映象赴西班牙厨师团队重要一员，从团队构建开始即紧密参与此次外事活动，圆满完成任务。

2017年5月，丹麦首相拉斯穆森首次访华，在中国的第一顿晚餐就定在了崇德里·吃过食舍。

这里的所有设计保证了一餐饭以最快的速度，最好的温度、最完美的形态、最佳的口感呈现在客人面前，这一同时还能享受厨艺演示的趣味性，了解川菜烹饪过程中的诸多奥妙。

特色菜品：

花椒烤乳鸽：

花椒烤乳鸽，又称之为椒香乳鸽。既为椒香，重点不在椒麻，而在突出花椒的香味。椒香乳鸽外表酥脆，内在软糯，汁水饱满，吮指留香。

醪糟红烧肉：

采用内江市特有的上等黑猪肉，口感软糯，入口即化。加入醪糟调味，使味型更加丰富。

熊猫汤圆：

崇德里·吃过专利小吃，外形采用了国宝熊猫作为呈现方式，内陷儿较传统的黑芝麻口味不同的是加入了新鲜橙皮碎，减少了甜度增加了水果清香。