2020凤凰网美食盛典年度提名餐厅丨玉堂春暖

玉堂春暖

地址：广东省广州市荔湾区沙面南街1号

玉堂春暖演绎着最为地道精致而又不囿于传统的粤菜风貌，无论是精巧绝伦的手作创意点心，还是饮誉多年的广府名菜，都出自粤菜大师之匠心巧手。每一口都在齿颊之间留下源远流长的岭南味道，令玉堂春暖成为本地美食家及中外客人一贯以来的至爱。

玉堂春暖餐厅——经典粤菜的传承与创新

亭台楼榭、鸟语花香，玉堂春暖餐厅的设计极具岭南特质，流露出浓厚的西关风情。为了营造雅致的用餐环境，餐厅使用了大量岭南本地的材料，如瓦片、石雕、装饰精美的满洲窗等，色彩斑斓，玲珑别致，堪称岭南庭园建筑的一颗明珠。

玉堂春暖餐厅于1983年2月营业至今，在各种专业评选中获奖无数。一个历经三十五个年头的粤式庭园餐厅，迎接了无数市民大众和国家元首政要的到访。餐厅从出品、餐具选择到餐桌摆设的每个细节，都彰显出深厚的岭南文化内涵。

玉堂春暖不仅因其浓厚的装饰文化、艺术氛围而闻名，还因其厨师团队在菜品中不断融入文化艺术内涵的坚持，让玉堂春暖在粤菜餐厅中更显与众不同。这份坚持源于开业35年来厨师团队一直秉承的优良传统——“匠人匠心，钻研出新”。

声名在外的厨师团队一直兢兢业业地专注于这一行。严谨和创意并重，是他们的工作信条。他们注重食物的巧妙搭配，在研制菜式时会反复调配与尝试，以严苛的星级标准定义每一道菜式的出品标准。这么多年来，一代又一代的“美食工匠”不断学习总结，博采众长，时刻关注国内外流行的新口味或新原料，只为满足食客日益挑剔的味蕾，不断提升他们的用餐体验。

与此同时，玉堂春暖餐厅还不忘将健康的饮食理念注入菜式之中，特别强调色、香、味、形的不断变化，尤其注重拼砌造型和鲜明特色，突出餐厅不断创新的风格，“伊比利亚黑毛猪叉烧”、“白卤水掌翼”、“榄仁萨其马”等招牌菜肴都让人赏心悦目，味蕾大动。尤其是“伊比利亚黑毛猪叉烧”，自推出至今，深受广大食客欢迎。

自酒店2015年复业至今，玉堂春暖餐厅已获：凤凰网2019年度餐厅；2018、2019、2020“米其林一星餐厅”；携程美食林2017年二星餐厅、2018、2019、2020年度三星餐厅；2018、2019年大众点评黑珍珠餐厅指南“三钻餐厅”；2017、2018、2019橄榄中国餐厅大奖之“年度粤菜餐厅”；2017、2018 BEST 100中国餐厅；中国金鼎奖“2017年度十佳特色餐厅”2016年中国最佳餐厅评选50佳；“盛宴中国TOP100”2015-2016年度“最佳中餐厅”等称号。

每一口都在齿颊之间留下源远流长的岭南味道，令玉堂春暖成为本地美食家及中外客人一贯以来的至爱。此次，在米其林广州指南中备受认可，亦激励着玉堂春暖餐厅团队续写经典传奇。

招牌菜品：

伊比利亚黑毛猪叉烧——香嫩可口，肉汁丰富，伴有淡淡的蜜糖香味

白卤水掌翼——皮爽肉滑，骨都有味

榄仁萨其马——松化可口，有浓郁的蛋香味，甜度适中