金梧桐提名餐厅丨汕头东海酒家

汕头东海酒家

广东省汕头市长平路 123 号（国新花园对面）

汕头市东海酒家始创于 1992 年，一直坚持传统正宗潮菜而驰名，恪守选料精良，严谨制作的原则，备受潮汕各界及海外侨胞嘉宾们的追捧。既以精湛的技艺保留潮菜的优秀传统，又吸纳新派饮食技法，推陈出新，创制出新的精品潮菜，以求更好地传承和弘扬潮汕饮食文化。

开了近三十年的潮菜馆，创始人是潮菜儒厨钟成泉师傅。店里主营潮汕菜，最出名的当属响螺、鱼翅、燕窝、鲍鱼等高端食材。本着尊重食材本身的原则，多样化的料理方式，既有统称菜式，又有创新精神。

食客超爱，逢来必点

古法酿珠瓜

鲜肉馅与鲜虾馅，所以才有突破，得以登上洒席。

蚱虾枣

.必须控制不让虾肉产生胶质，因此只能剁而不能拍，而且不剁太细，否则虾枣表面会变韧皮。

羔烧羊腩肉

肉入味皮酥脆，风味独特。

4.脆浆炸大蚝

5.川椒鸡球

热鼎软油炒鸡球。

6.鸡茸太极羮

有一个美丽的传说，宋代皇帝逃难到潮汕地区，饥渴难耐，农夫摘得番薯叶煮熟为之充饥，大受赞赏，持封为护国菜。

7当归炖牛鞭

此汤味浓色深，牛鞭柔软胶烂，口感极佳。

8.秘制腌膏蟹

潮汕人将此类腌制品戏称为毒药，意思是一旦品尝过，就会上瘾，欲罢不能。

9萝卜扣明虾。

.这是一个海洋文化与田园风味结合的品种。