大部分上海人，对宁波比较熟悉，我觉得狠大原因，是因为语言容易相通。但温州就不一样了，同样地处东海之滨，也出产黄鱼带鱼，上海人去玩去吃的就少些，么办法，听不懂。以前去温州，街边点个菜都有点困难。我翻到这首温州话唱的《温州欢迎你》，曲调熟悉、歌声悠扬，但真的是一句话也没听懂。底下高赞的一条评论说：我怎么感觉像是在骂我。。。
走进酒店的早餐厅，马上被这团蒸汽萦绕的区域吸引
糯米饭是温州人热爱的早餐，以前每次来都会去那几家老店吃。酒店现在把街头食物搬进餐厅，让住店客人下楼就能吃到，这是Westin的另一个待客之道：eat well 吃得好
糯米饭的档口显然狠受客人欢迎，我前面排了五六个
这可不是简简单单给你个糯米饭团，需要多种咸香的配料，重点是香菇肉末酱和油条碎，榨菜花生葱花都是不可缺少的配角
糯米饭到手要赶紧拌匀了吃。小小一碗，大大能量，以前的人一大早吃了糯米饭就要出海或者上山干活，直到天黑才回来，所以这碗饭必须吃饱。糯米饭通常搭配一杯豆浆，标准的中式早餐
吃完糯米饭的天光，酒店的中庭也洒满了天光。这镂空式的垂直中庭，是著名设计师、中庭之父约翰·波特曼（John Portman）的亲自设计。上海的波特曼、北京的银泰中心，也都是他的手笔
大堂墙上的金环非常醒目，这是加措活佛的作品。就像他的名言“一切都是最好的安排”，我们来到温州跨年，也是最好的安排
阳光中坐车去楠溪江
水位不高，清澈见底，色彩斑斓如同九寨沟
这个牌子让人迷惑，一方面宣告已将附近农家乐们都暂停了，一方面又给出了指路方向。我理解为经过整顿，这里的农家乐已经可以营业了，只是暂时还没找到合适的指路牌，暂且用着这个
村口水库正开闸放水，营造出了小三峡的气势
山中何所有，岭上多白云。以及农家乐。。。这一片山坡上的房子全是农家乐，统称“岭上人家”
温州朋友早早订了熟悉的“岭一阁”，一落座，各式农家菜雨点般砰砰砰砸来，没啥顺序，做好了就上，我们就开吃。这是一盘溪鱼
冬笋炒冬腌菜
这只土鸡非常好，是最近吃过最土最香的一只鸡
多年前我在雁荡山吃到盘菜后，一直念念不忘，后来在台州吃过，这次到温州，终于又吃了回原版
田鱼，长得像锦鲤，入口像鲫鱼，估计是个杂交养殖鱼种
猪血炒猪肠，瞬间想到昨晚的猪脏粉，这就是一大碗浇头呀
岭上几乎家家做烤全羊，小小的羊羔烤得香香的。不过我不是太爱吃这个，还是农家家常菜更对胃口
元旦这天，吃个酒酿煮鸡蛋，大家一起圆蛋快乐！
永嘉其实是个民营经济非常发达的地方，也是个有文化历史的地方，但在外乡人眼中，最出名的是麦饼
比如王羲之的后代姻亲、热爱户外旅行的永嘉太守谢灵运老师，因为帖子写得好，被当时的皇帝召到宫中做大官陪聊。谢老师自恃贵族出身，朋友圈里有人，做事不太有分寸，得罪了不少人。不过我猜想也和他的口音有关，大概老是听不懂他的话，渐渐就疏远了。
谢老师有句话我一直记得：天下良辰美景，赏心乐事，四者难并
明朝的开国元勋、神神叨叨的刘伯温，也是温州人。我觉得他的神叨叨大概也和口音有关，安徽人朱元璋听不明白刘老师的话，就更觉玄妙。
温州历朝历代出过不少状元，明朝有位叫周旋，屡败屡战才考上，钦点他为头名状元的是明英宗朱祁镇，就是《大明风华》里的张艺兴。这位皇帝是个狠角色，但对周旋还是不错的
我们在岩头镇蹓跶，看到这个老店的人最多。
请留意近处晾晒的索面，这也是永嘉特产，好吃得狠，淘宝有售。有一年我和欧阳应霁去楠溪江，晚餐有一盘索面，欧阳吃了三碗。。。
麦饼的食材非常简单：面团、咸菜、肥猪膘
但每家的选料不同，手艺更不同。每个麦饼都会把馅儿塞满，手艺越好、塞得越紧实
前后也就10分钟，一个麦饼就现做现烘好了，切开时能听到脆脆的咔嚓声，香气也四散开来
永嘉传统是吃咸菜馅儿，本地咸菜带有一股特有的酸臭味儿
我估计是受外乡人影响，开始做霉干菜馅儿的，这个口感确实更受外乡人喜爱
趁着夕阳回市区，因为有顿瓯菜盛宴等着我们。瓯菜，就是温州传统菜，多年前我去温州，曾见过瓯菜的几代大厨，包括甘瑞华、叶仲辉、王盛聪等，受教了不少门道
温州威斯汀酒店5楼的“中国元素”中餐厅，主打瓯菜。我们坐的这个包房厉害，不光有ktv区域，还能从旋转楼梯上平台观景
如果你第一次来温州，那就该吃一顿这样的饭，整个菜单都是温州特色，会对瓯菜的基本要素有个了解。比如冷菜里必有的鸭舌
江蟹生，温州才有的一种叫法，其实就是生腌的梭子蟹。瓯江水与海水相接，把瓯江里捕捞的梭子蟹做成生腌，由此得名“江蟹生”
温州鱼饼也是温州宴席的重要角色
前菜中这道带鱼冻最为特别，别处极少能吃到。宽厚的东海带鱼煮熟后冷藏，鱼汁自然结冻，抿在口中徐徐漾开，滋味清鲜。温州是温润之州，这道带鱼冻就是要以温润待之才能尝到美味
温州宴席在冷菜之后会上主食，有时是炒粉干，这次是蔬菜炒饭。主要是让大家肚皮里有食物垫垫，后面就是温州式凶猛的酒局了。据说，以前宴席先上主食并不是为了喝酒，而是因为副食品紧缺，海鲜又不顶饱，主人家就先上主食，让大家先有个半饱，才有兴致慢慢吃菜喝酒
每个第一次到温州的外乡人都会惊讶于鱼圆不是圆的，而是细长条。厨师到包房现捏堂灼，既让客人看到了制作过程，也有了街头美食的鲜活烟火气
鱼圆入口紧实弹韧，汤里除了胡椒粉，加醋更提味醒胃
没有黄鱼不成席
作为全桌年龄最大的老人家，黄鱼肚被端到了我面前，这也是温州宴席的规矩之一
到温州可以学习到不少冷门字，比如这个叫“蝤蛑”，就是青蟹。蝤蛑是青蟹的古称，温州人沿用至今。
伟大的美食家苏东坡曾写过一首诗叫《丁公默送蝤蛑》，估计是他第一次吃这种大型海蟹，句子里都是赞叹。“蛮珍海错闻名久”这句话说明，他即便在杭州工作时，也没机会吃到温州海边的美味。
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
又一道不起眼的当地食物，被威斯汀酒店的郑师傅做出了高级感和新鲜感。看起来像红烧肉的这块，其实是温州一带常见的盘菜。素菜荤做，吸饱了肉汁，入口酥烂，是盘菜难得一次作为主角受到如此隆重的对待
吃饱了本想出去消消食，无奈元旦的温州夜晚相当寒冷，出了酒店沿着裙楼拐了个弯，当地朋友说，去这个本地热门店e party x里喝一杯吧。进去果然狠热闹，而且好热情，欢迎灯舞跳起来
桌上已摆好了轩尼诗，不知是知道我去，还是铺货铺得确实好。有一年到温州做轩尼诗的晚宴，温州客人都是一杯杯的直接干掉，爽快
XO再好，大家也不能贪杯。新的一年里，我们更该互相关照要理性饮酒，所以没到半夜就回房了。每晚都有夜床甜品，我节制，只尝了一口
房间极为安静，隔音做得好，新年里睡得非常踏实，sleep well
第二天早上，继续和朋友们一起吃天光。这家三鲜面矗立在路边一整幢楼，派头十足
看着菜单，三鲜搭配各种主食，按自己口味选吧
这是三鲜面，肉眼可见小黄鱼、虾、鸡蛋、蛤蜊，以及咸鱼干
三鲜年糕，配料相同
我点的三鲜炒粉干，配料里出现了鲜牡蛎肉，满满一大盘，炒得干香
我们这顿天光吃得比较晚，吃成了温州brunch，所以有人点了三鲜盖浇饭。要是这个品质、这个价格的盖浇饭开到上海，啧啧啧肯定是要排队的
全场最贵的是这碗黄鱼面，你们仔细看看，它和三鲜面有啥区别，为什么会更贵？
吃完天光，就告别了温州，告别了这次温润愉快的跨年之旅，等海鲜大量上市时，再来吧
