药膳发源于我国传统的饮食与中药食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
那么药膳有什么作用呢?药膳既能治病，又可以强身防病，这跟其他常规药物是不一样的，而且还有养生养颜的作用!中药向来有良药苦口之说，有些人尤其是儿童，常常因为中药太苦而拒绝服用，但是药膳正好解决了这种情况。药膳既保持了药物的疗效，同时还有食品的色香味，可以说是“良药可口服食方便”。那么有哪些常见并且有用的药膳配方呢?
五味枸杞饮
原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。
制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。
功效：健脾胃，生津止渴。
枸杞叶粥
原料：新鲜的枸杞叶100克，粳米200克，豆豉汁、葱、五香调料各少许。
制法：枸杞叶洗净切碎，粳米淘洗干净。将枸杞叶和粳米一起放入砂锅，加水用武火烧至沸腾，改文火熬煮，待米开花、汤稠时，加入豆豉汁、葱、五香调料等，停火焖5分钟即成。早晚温热饮用，可长期服用。
功效：补虚清热。
中医认为，夏天人体的“阳气”最旺盛，这是顺应自然气候变化的结果，但是因为天气炎热或暑湿过重，人体自然喜凉爽，饮食上也多愿意吃一些清淡少油腻的食物。此时，冬季进补常用的厚味温补之品在夏季已不适合服食了，倘若还要温补，就会热上加热，助长内火，耗伤阴津，导致疾病的发生或加重。而上面两个药膳方既能生津止渴，又能清热，适合在夏天长期服用。看过了饮品跟粥，咱再来看看适合夏天食用的菜品。
荷叶凤脯(凉)
【配方】鲜荷叶2张，火腿50克，剔骨鸡肉250克，蘑菇50克，食盐、白糖、味精、香油、鸡油、绍酒、胡椒粉、玉米粉、生姜、葱各适量。
【功效】清热解暑。适用于夏季进补，有益于夏季常见的心烦疲乏等症状的改善。
【制作】(1)将鸡肉、蘑菇切成薄片;火腿切成片;姜切薄片;葱切成节;荷叶洗净，用开水烫一下，去掉蒂根，切成片。(2)将蘑菇用开水焯一下捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内，加食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、芝麻油、鸡油、玉米粉、姜片、葱节，搅拌调匀，然后分放在荷叶块上，再放火腿1片，包成长方形肉包，码在盘内，上笼约蒸1小时即成。
【食法】可佐食，亦可单食。
【宜忌】各种体质人士均可服食。
【解析】鸡肉甘温，具有益气、补精添髓的功效;荷叶性寒凉，味苦涩，具有清热解暑之作用。二者结合烹饪经常食用后，则可起到益气健脾、清热解暑的功效;对心烦热渴、小便不畅、疲乏无力等症大有裨益。
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