并州饭店 古朴典雅

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并州饭店 国宾待遇 亲民价格

“并州”冠名，地标建筑。新中国成立以来，位于太原市中心的并州饭店，就以古朴典雅的建筑风格和国宾级别的待遇，在市场和消费者中间树立了靓丽的品牌形象。半个世纪的栉风沐雨，并州饭店不断蝶变，凭借现代设施、品质餐饮、温馨服务、亲民价格，成为越来越多普通民众住宿、餐饮的理想场所。

传奇名店

临近春节，并州饭店的“迎春家宴”菜单已经推出，印制精美的大红宣传页上，并州红烧肉、老味酱梅肉、家味小酥肉、传统四喜丸子、晋味米粉肉、农家红扒鸡、特色熬舟山带鱼、麻油大花卷、手工大馒头等晋式菜肴主食一应俱全，浓浓的年味气息扑面而来。并州饭店建于1957年，是新中国成立初期太原市最具代表性的十大建筑之一，也是太原市首家涉外接待酒店。在这里，接待过周恩来、邓小平、陈毅等党和国家领导人；这里也从太原市政府招待所一步步发展成为驰名省内外的老店、名店，发展历程写满了传奇。 2011年，并州饭店主体建筑被列为市级文物保护单位，3年之后经维修改造，并州饭店总建筑面积达到4万平方米，饭店主体集唐代建筑风格与现代风貌于一体，内外设计充分延续并体现了国宾馆宏伟、庄重、大方的特性。现有各类客房300间套，各种规格会议室、宴会厅、西餐厅、特色餐厅、包间一应俱全，康体、SPA设施完备。登临饭店，各大菜系名菜名点应有尽有，身在并州，食客可遍尝各地珍馐美味。作为山西省城餐饮业龙头，并州饭店更承担起晋菜传承的责任，在太原市餐饮界一直占据主导地位，许多优秀晋菜都从这里诞生并扬名全国。

温馨亲民

“国宾待遇，亲民价格。”并州饭店总经理王中华介绍，并州饭店古朴之中处处显露出现代气息，在住宿、餐饮、会议等方面，呈现国宾待遇，同时，饭店又始终秉持“宾至如归”的企业文化理念，普通民众在这里也能找到家的温馨感觉。今年春节期间是疫情防控的关键时期，消费者出于健康安全考虑，纷纷放弃堂食以及预订的年夜饭。为了让消费者过一个健康年，并州饭店采取了一系列措施，切实保障消费者的安全健康。王中华介绍，饭店严格实施“消毒”工作，设置“一米线”，餐台一律设置为10人以下，并计划增加50个独立包间，每个包间只提供一家人聚餐，不与其他家庭接触。食材从进货到加工成成品全过程管理，严格规范食品加工和服务操作流程，为宾客营造出“安全可靠、舒适放心”的用餐环境。为方便市民亲情聚会，并州饭店还推出“主厨到家”服务，成立了30个服务小分队，带食材、带餐具上门服务。人员上门服务前均提供本人核酸检测报告和健康证，所有食材均注明采购来源地。针对春节不回家的学生、农民工、企事业单位的人员，他们还推出了物美价廉的“并州味道”风味套餐外卖产品，让消费者足不出户即可享受到饭店高品质的服务及安全卫生的佳肴。

智慧赋能

进入新时代，并州饭店怀揣打造百年名店梦想，正在谱写新的辉煌。 2月1日上午，穿戴好专用白色服装，经过严格消毒，记者走进位于望景路的并州饭店“智慧央厨”配送基地。在这里，“智慧央厨”全自动米饭生产线、自动切菜机、毛刷清洗机、切丁机、切片机、单轴拌馅机、肉丝肉片机、揉面机、拌馅机、蒸包成型机、醒发箱、万能蒸烤箱等现代化自动生产设备配备齐全，建立起了食品加工制作工业化生产新模式。当日上午11：07，在热菜加工车间，四样热菜已经出锅，即将被装入特质保温箱，这些热菜是太原市一家银行的定制饭菜，经过热链车配送，15分钟后将被送到客户手中。“套餐从央厨出场温度为85℃，通过专业保温，运出后可实现每小时只降温1℃，保证在央厨周边50公里范围内将菜品准确、安全、保温、保质送到服务对象手上。”工作人员胡丽娜介绍，目前，“智慧央厨”累计为70余家企事业单位和学校提供了团餐配送服务。 “智慧央厨”配有新能源全封闭冷热链车6台，是全国首家具备“5G+冷链运输”能力的央厨服务项目。央厨指挥中心的可视化大屏与运输车辆相连接，可以非常直观地看到每个送餐客户的地理位置以及不同车辆运行路线，实时对食品安全进行远程监控。王中华表示，并州饭店“智慧央厨”配送基地将打造成太原市乃至华北地区最先进、智能化程度最高的中央厨房，专业、先进的设备，不仅有效降低食品安全风险，实现菜品的质优价廉，也为提高餐饮服务的标准化和工业化程度树立了标杆。

太原晚报 摄影 柴杰梁 文字 贾尚志