作者: 蒋竹山
出版社: 上海人民出版社
出品方: 世纪文景
原作名: This Way看電影：提煉電影裡的歷史味
出版年: 2021-3
页数: 384
定价: 49
装帧: 平装
ISBN: 9787208167629
内容简介 · · · · · ·
《荒野猎人》中小李子舍命捕猎的海狸，是昙花一现的时尚风潮，也是北美殖民地早期的经济命脉？《和食之神》结尾一闪而过的味精才是日本料理传遍世界、日本化工全球化的真正功臣？谈论全球化现象的经管畅销书《世界是平的》，如何改编成一部爱情喜剧？《鸦片战争》考究的场景细节，暗含了哪些书写鸦片战争史的新取向？ 致力新文化史、全球史研究的学者蒋竹山，以电影为引子，展开二十四堂生动的历史课。时而抽绎历史片段，探究物质文化与日常生活，感官与历史记忆之间的关系；时而延伸触角，聚焦全球史、战争史、性别、环境、大众史等前沿热点。透过五光十色的影像本事，探索电影里没说的历史，教你像历史学家一样阅读、理解、思辨。
作者简介 · · · · · ·
蒋竹山，台湾“中央大学”历史学研究所所长、副教授。主要研究方向为明清医疗文化史、当代西方史学理论、新文化史、全球史等。主要著作有《当代史学研究的趋势、方法与实践：从新文化史到全球史》《岛屿浮世绘》《人参帝国：清代人参的生产、消费与医疗》等。
目录 · · · · · ·
前言 我的“电影与社会”课小史/1
第一编 物质文化与日常生活11
《荒野猎人》/北美的毛皮贸易、白人与原住民/13
《海洋深处》/跟着捕鲸猎人抓怪去/25
《寻访千利休》/美，我说了算！/37
《小小的家》/回到那美好的昭和时代/49
第二编 饮食、感官与历史记忆65
《香料共和国》/饮食、乡愁与记忆/67
《和食之神》/饮食就是人生/77
《希特勒回来了》/战后德国的历史记忆光谱/97
第三编 全球史与全球化111
《伊本•白图泰》/横跨亚洲世界的中世纪旅行者/113
《大国崛起：小国大业（荷兰）》/看得见的城市/131
《世界是平的》/一张图看懂全球史出版市场/149
《爱国者》/美国独立战争书写的“全球转向”/163
第四编 抗争、战争与革命181
《鸦片战争》/打破国族神话的迷思/183
《圣诞快乐》/从军事史到个人生命史的“一战”书写/197
《天皇》/从神到人的天皇退位危机/213
《昔日的我》/当时我们以为可以改变世界/231
《替天行道三人行》/30岁以前不信左派没心肝，30岁以后还信左派没大脑/245
第五编 性别与环境257
《钢琴课》/我的意志，决定我的人生/259
《霸王别姬》/从戏曲看近代中国/271
《一九四二》/这场饥荒是天灾还是人祸？/287
《永不妥协》/小虾米对抗大财团的水污染事件/297
第六编 艺术与大众史学307
《风华再现：阿姆斯特丹国家博物馆》/在荷兰遇见亚洲/309
《戴珍珠耳环的少女》/跟着维米尔看世界/325
《艺术的力量》/英国大众接触历史的几种渠道/343
延伸阅读书目367
前 言
我的“电影与社会”课小史
为什么会出一本“看电影学历史”的书？
这可要从十四年前我开设的一门通识课“电影与社会”谈起。“电影与社会”是我上过最久的一门课，至今已迈入第十四个年头。大多数时候修课的人数会超过一百，有时更达到一百五十，这些年 累计下来可能有近三千人听过这门课。在这个过程中，每周批改同 学网上提交的心得是最有收获的时候。由于来自不同学院，大家的 专攻不同，思维方式不太一样，因此常有意想不到的互动与心得回 馈，这些都是在历史系教专业课程不太会有的特别经验。
那些年我教过的电影课
记得最早开这门课是 2003 年的秋天，那时候我还只是东华大学的兼任讲师，原本只想在课堂上谈性别电影，并将每年 12 月的 国际女性影展花莲巡回场列入课程活动。头一年开设时，就吸引一百多位同学修课。每周一的晚上，我们利用两个小时的时间看影片及讨论，一学期下来，大约能看八部电影，有《对她说》《弗里 达》《油炸绿番茄》《末路狂花》《时时刻刻》《夜幕低垂》《光猪六壮士》及《钢琴教师》。
除了课堂上的老师讲解外，我们还会分组报告及讨论电影。到 了期末，则会要求同学到市区的电影院参加一连二天的女性影展， 并选一部纪录片当作期末报告的写作题材。由于影展多为和性别有关的纪录片，一般不太有机会在院线上映，所以利用这个机会现场 参与，是非常难得的。
头两年的课上，我们还看了《奥兰多》《喜宴》《情人》《愈爱愈美丽》《烈火情人》《蓝白红三部曲之白》《男孩别哭》《潮浪王子》 等性别电影。两年之后，也就是 2005 年，我将课程做了一些调整，除了性别之外，还加入族群、殖民、多元文化等议题，增加的电影 有《香蕉天堂》《太平天国》《勇者无惧》。
2006 年之后，我正式成为东华大学历史系的专任助理教授， 除系里的专业课程之外，仍继续开设这门通识电影课。相较以往， 又增加了医学、科幻、城市、全球化、生命教育、环境等不同主题 的电影，像是《梦想起飞的季节》《西班牙公寓》《天才瑞普利》《乌龟也会飞》《无主之地》《香料共和国》《替天行道三人行》《海上钢琴师》《医院风云》《2001 太空漫游》《想飞的钢琴少年》《难以忽视的真相》《永不妥协》。
2008 年，课程的主题更为明确，分为了几个专题：“影像、医疗与社会”“性 别、科技与社会”“全球化、阶级与抗争”“性 别、认同与社会”“历史记忆与族群认同”“移民、国家与底层社会” 及“城市、性别与国族论述”，在这个阶段，又增加了《三峡好人》《烽烟岁月》《香港有个荷里活》。到了下学期，主题则调整为“身 份与认同”“性别与社会”“规训与救赎”“族群与社会”“多元文 化与社会”“医疗与社会”“科技与社会”“历史与记忆”，这一时期新增的影片有《肖申克的救赎》《卢旺达饭店》《罗伦佐的油》《银翼杀手》及《在一起》。
2011 年之后，影片的主题大概就基本定型了，不外乎性别、全球化、记忆与乡愁、战争与媒体、国家与社会、族群认同等议题。2014 年课程有个比较大的变动，就是时间从两小时增加至三小时，这可是争取了多年才有的结果。优点是不用到下周才讨论看过的电影，当天看完影片就可以立刻引导同学进行讨论。这么一来， 每学期大概可以增加四部电影，这期间新增的影片有《浪潮》《再见列宁》《情书》《测量世界》。若算上下学期的影片调整，大概还 新增了《圣诞快乐》《世界是平的》及《天才瑞普利》。
上述这许多影片所累积下来的教学经验，自然成了我撰写此书的主要动力。毕竟用影像来讨论社会议题，只是课堂上针对不同学院设计的通识构想，如何将电影结合历史，谈出我的专业“历史”， 才是我的期待。
看电影学历史
有了上述经历，才有了《看电影学历史》这本书。这不是一本影评专著，这个时代网络上已经有太多影评了，随便搜索一下，几乎没有找不到的心得或影评。由于本书关注的主题是历史，在取材上自然就不可能照单全收。
在上述这么多电影中，较符合我写作方向的约有十五部，最后选出 了十一部，分别是《浪潮》《再见列宁》《香料共和国》《替天行道三人行》《测量世界》《烽烟岁月》《钢琴课》《圣诞快乐》《世界是平的》《永不妥协》和《三峡好人》。
而最早的写作计划，又存在当代研究资料过少，一时难以准备周全，或是太多人研究过，甚至主题不太熟悉等问题，最终删除了以下影片：《巴黎春梦》《测量世界》《烽烟岁月》《天国王朝》《乌龟也会飞》《城市广场》《伊丽莎白》《三峡好人》《勇者无惧》 及《聚焦》。
本书的片单中新增的则有《荒野猎人》《海洋深处》《小小的家》《和食之神》《希特勒回来了》《伊本•白图泰》《大国崛起：小国大业（荷兰）》《爱国者》《鸦片战争》《天皇》《昔日的我》《霸王别姬》《风华再现：阿姆斯特丹国家博物馆》《戴珍珠耳环的少女》《艺术的力量》，共十五部影片。
六大主题
若以主题来分，书中的二十三部电影可大略分为“物质文化 与日常生活”“饮食、感官与历史记忆”“全球史与全球化”“抗争、 战争与革命”“性别与环境”及“艺术与大众史学”。这样的主题 规划，一方面呼应电影中的历史知识与历史事实，另外一方面则 通过相关历史课题延伸出当前历史研究的最新成果与趋势。书中 涉及的相关课题有：物质文化史、食物史、历史记忆、全球史、 海洋史、全球视野下的历史教学、战争史、微观史、马克思主义 史学、性别史及环境史。除了关注当代学院的历史研究之外，我 们也通过纪录片、大众史作品对艺术对象、图像及影像的重现来 呈现大众史学的发展。
基本上，本书的初阶目标在于让读者通过看电影学到历史。然 而，学历史不只是让读者看到“过去”。历史不是只有历史叙事与 历史事实而已，我们还希望将电影当作一个窗口，引导读者进行 一些有关历史问题的思辨，培养分析与理解事物的技巧；此外，还希望读者能认识到，看待历史不应用现代的观点，而是要回溯当时的脉络，立足于当时的经验与看法，采以“神入”（即 同理心， Empathy）方式。
阅读电影的几种方法
因此，本书每章的架构分为四部分：“电影本事”“电影里没说的历史”“像史家一样阅读”及“用历想想”。
在“电影本事”这部分，读者可以很快地了解到这部电影的基 本故事，当然，里头不会有太多的电影人物、导演及拍摄细节，只 是提纲辈领地将影片重点呈现出来。
对电影有了基本认识之后，读者会来到第二部分“电影里没说 的历史”。这个部分是每章的重头戏，占的篇幅最大，但每篇的写 法不尽相同。有的是抽出几个电影里提到的历史片段，进行更深入 的探讨，例如《荒野猎人》中的海狸与毛皮贸易，《寻访千利休》 中丰臣秀吉与千利休的关系，《香料共和国》中的希腊土耳其交恶 与塞浦路斯的互动，《天皇》里的天皇退位问题，《昔日的我》里的 安田讲堂事件，《替天行道三人行》里的反跨国资本剥削，《1942》 中的灾荒与媒体报道，以及《永不妥协》里受污染的辛克利小镇的 真实情况。有的篇章则将议题延伸出去，不是在文本上打转，而是 谈出一些新的话题，像是《海洋深处》谈捕鲸的全球史，《和食之神》的鲜昧与昧精，《希特勒回来了》中的战后德国的历史记忆，《伊本•白图泰》中的“亚洲即世界”，《爱国者》谈美国历史教学的全球视野，《圣诞快乐》的“一战”书写，《霸王别姬》谈戏曲与近代 中国，《艺术的力量》则提到当代英国大众接触历史的几种途径。
第三部分“像史家一样阅读”则援引数则当代史家的作品或历史文献，并进行导读。经由实际资料的阅读，读者可以学习如何像史家一样地思考问题，提出对论述、叙事或理解的看法。有的地方 则会刻意安排立场或观点不同的资料让读者进行思辨，例如《鸦片战争》中提到的有关这一事件的历史书写的转变；或者比较原著小 说及不同类型文本作品的呈现与电影内容的异同，像是《荒野猎人》《小小的家》《希特勒回来了》《昔日的我》及《钢琴课》。最后一部分“用历想想”则是问题讨论。其中有针对电影文本设计的基础问题，也有进阶讨论第二部分“电影里没说的历史”所 延伸出来的历史议题；或者难度再大一些，以第三部分“像史家一 样阅读”的核心文献来设计问题，让读者进行深度思考；更有请读 者看过电影之后，试着比较电影与核心文献陈述的文本内容有何差异。
影视史学
本书绝非第一本强调用电影学历史、教历史的著作。近来类 似的西文著作相当多，但大多是从历史教学或历史思维的角度 看电影与历史的关系，像是《用电影教历史》（Teaching History with Film ）就特别强调如何在中学教育中用电影来锻炼学生的历 史 思 维 能 力（叙 事、神 入、理 解、思 辨、认 识 过 去）。在西方， 有关这方面的研究，可以上溯到后现代史家海登•怀特（Hayden White）于 1988 年发表的《书写史学与影视史学》。周梁楷教授 于 1993 年最早将这篇文章翻译发表在《当代》杂志上，正式将 影视史学的概念引进中文世界。
第一，怀特创造了一个和“书写历史”（Historiography）相对 应的单词 Historiophoty，中译 为“影视史学”，沿用至今；第二，电影和电视确实比书写更能表现某些历史现象，像是风光景物、环 境，以及复杂多变的冲突、群体、情绪等；第三，选择以视觉影像 呈现历史人物、事件、过程，也就决定了独特的视觉语言，这与通 过书写所呈现的意义不同；第四，无论书写还是影视形态的历史作品，都无法将有意陈述的部分完整地传达出来；第五，书写史学与影视史学最大的差别在于传播媒介的不同，但两者都经过了浓缩、象征与修饰，都难免有虚构的成分。对于“影视史学”的概念，周梁楷教授继怀特之后有更进一步 的延伸诠释。他认为这个名词不仅指影视，还包括了视觉影像，像是静态的照片、图像、立体雕塑、建筑，以及远古时代的岩画等， 只要能呈现某种历史论述，就都是影视史学研究的对象。
电影像是一扇窗
然而，对“影视史学”的论述比较偏向历史思维及历史意识的 探讨，本书虽深受启发，但并不特别强调“影视史学”的概念。我 比较倾向于类似著名历史学家卜正民（Timothy Brook）《维米尔的帽子》（Vermeer’s Hat: The Seventeenth Century and the Dawn of the Global World ）的研究方法，将绘画中的对象当作观看过去的一扇窗，以 深入浅出的方式，描绘 17 世纪的全球贸易。本书讨论的二十三部电影亦是如此，它们就像一条引领我们进入过去的时光隧道，通过每章安排的叙事、史实、论述、当代研究、史料及问题探讨，让 读者既可以轻松地阅读电影，又能从中学到历史，并认识历史学的 各个重要课题。正如有的学者所说，阅读电影的方式有千百种，在这个网络时 代，每个人都可以写出自己的一番心得，人人都是影评家。
所以这本书不是在写影评，更像是一本历史深度导览。希望不管是学生、一般大众还是学校老师，都能把本书当作历史之旅的起点，在里头找到阅读这二十二部电影的历史新视角。最后，本书得以完成，要感谢家人的包容，让我能无后顾之忧地在暑假期间埋首书斋完稿；谢谢协助查找各种影评与信息的助理 林宇娟、林芳羽，以及蔚蓝文化编辑翰德在文字上的润饰及可乐总 编在出版时给予的各种协助；最后要致谢的是历年选修“电影与社会”课的同学，没有大家的热烈参与和心得书写，我在这本书的撰写过程中就不会有这么多的灵感。
2016.9.28
花莲 紫竹斋书房
这些台版好书 太棒了