鸡肉，是我们日常生活中最常食用的一种肉类，鸡肉肉质鲜香嫩滑，味道鲜美，而且营养丰富，其含有蛋白质、脂肪、钙、铁等营养价值，是一种老少皆宜的食物。鸡肉的做法多种多样，我们常吃的有白切鸡、辣子鸡、黄焖鸡、宫保鸡丁等等。
鸡肉想要做得好吃，一定要保持其鲜嫩，今天我们用啤酒来焖，不仅可以使鸡肉更加鲜嫩，还能起到去除异味的作用，经过啤酒的焖煮，鸡肉色泽浓郁，被焖得香软入味，看着就让人流口水，快快动起手来做给家人们吧！
食材准备：鸡、洋葱、青尖椒、红尖椒、大蒜、生姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备半只处理好的鸡，清洗干净后剁成小块，装入碗中，倒入适量清水浸泡半个小时，将鸡肉中的血水充分浸泡出来，30分钟后将鸡肉捞出挤干水分，放置一旁备用；洋葱切成小块，切好后将洋葱抖散，青红尖椒去蒂后斜刀切成小段，大蒜切成蒜片，生姜也切成姜片，干辣椒切成小段备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片、姜片、干辣椒段、一小把花椒、两片香叶，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续开小火不断翻炒出红油；
3、炒出红油后下入洗净的鸡肉，开中火不断翻炒至鸡肉完全变色，随后倒入适量的啤酒没过鸡肉，然后开始调味，加入适量盐、生抽以及少量老抽上色，翻拌均匀后开大火煮开，煮开后转中火，盖上锅盖焖煮15分钟；
4、15分钟后打开锅盖，下入切好的青红椒以及洋葱，快速翻炒均匀，炒至辣椒、洋葱断生后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常美味的啤酒焖鸡就做好了，鸡肉香辣入味，酱香味浓郁，吃起来非常鲜嫩，特别下饭。
小贴士：
1、鸡肉最好不要焯水，焯水后的鸡肉有些柴，直接放入锅中炒干水分就可以了。
2、用啤酒焖鸡，不仅可以很好的去腥效果，还能为鸡肉增鲜，更有一股淡淡的酒香。