大家好呀，你们有没有发现，今年开春的雨季格外绵长，关于春季新菜怎么吃？下面这些常见的蔬菜“冷知识”你都知道吗？不知道不要紧，跟上阳光君，一起Get起来吧。
1、卷心菜——“天然胃药”
中医认为，卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可以清热止痛、润脏腑，对胃脘疼痛有缓解作用。
现代营养学则认为，卷心菜所含的维生素K1和维生素U，有促进胃黏膜新陈代谢的作用。
2、茴香——“补肾菜”“暖胃菜”
别的蔬菜多是凉性，而茴香属温性。
中医认为，茴香能“补命门不足”、“能暖丹田”（意思是它能温补肾阳）。冬天怕冷、手脚冰凉的人很适合吃。
注意：
过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。皮肤受伤、伤口还未愈合时，最好也别吃茴香，否则不利于伤口恢复。
3、荠菜——菜中“钙王”
荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。
尤其是钙。荠菜的钙含量比牛奶还要高，每100克荠菜的钙含量为294毫克，而牛奶仅为120毫克。
4、金针菇——“增智菇”
金针菇有“增智菇”、“人体脑黄金”之称。
这是因为，金针菇所含的人体必需氨基酸高于一般菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸，含量很高，对成长期儿童的智力发育很有好处。
注意：
金针菇嘌呤含量偏高，因此，痛风患者不宜过多食用。
5、茄子——减肥吃最合适
有人可能会说，每次吃茄子都觉得特别油，怎么能减肥呢？
那是你做法不对！
茄子本身是一种低脂低糖的食物，100克茄子的脂肪含量不到1克，热量只有2~30千卡，简直是减肥人士的福音。
提示：不要吃未煮熟的茄子
生茄子有茄碱，摄取过量会引起食物中毒。
现在3月正是一年一度，蔬菜比肉还要好吃的时候。吃春菜，要争分夺秒，阳光君整理了这些春天的当季新菜，大家可以给家人们都安排上哦~
绯色的香椿一定是野菜中的主角。
这一个月内最时令！
草头自带清仙的水汽，头茬嫩叶最好吃。
可直接炒，也可剁碎包馅，口中会满溢清香的汁水。
只有当季的马兰头，才是江南人心中真正的马兰头。
焯熟后切碎，和香干碎、松子一起，用酱油、糖、麻油拌匀——
马兰头拌香干，就是春天最最最有代表性的下饭菜。
少不了鲜掉眉毛的春韭、韭黄与韭菜花一家三口，最好吃、最嫩的春韭只有20多天的赏味期！
完全没有辛辣感，用盐清炒就好鲜甜。
3月是菠菜最后好吃的时候，哪怕不焯水，涩味也没那么重。
去菜场时，挑叶柄短，根小颜色红，叶色深绿的买。
时令期12-次年3月
不止是绿叶菜，也是各种青绿色豆类最好吃的时节。
嫩豌豆的甜美，无菜能出其左右，剥出来的豆子玲珑可人，汆水得掐着点，一不小心就老了。
蚕豆自带柔光，温润得像襁褓中的婴孩，要小心剥，稍有不慎就会掐出印子。
时令期3-4月
再过段时间，上海本地的蚕豆就要上市了！
只要最简单的葱油炒，嫩得都不用脱壳，舌尖轻轻一抵，就化为满口的酥糯清香。
本地蚕豆时令期5-6月
根茎类是饱满的，里面积蓄了一个冬天的力量：
刚从土里探出的春笋，饱满中略带弯曲。从笋尖到后段，全都细腻娇嫩。
春天的芦笋都不用削，清水洗净晾干。
撒上盐胡椒，淋点橄榄油，直接烤，水盈盈的，细嫩甘甜。
好啦，今天的内容结束啦，祝各位拥有美好春日；）
全国的大家都是怎么吃春菜的呢？快来留言区与我们分享吧！