在圣诞节变着花样吃柚子是一种什么的体验

柚！柚！切克闹！红柚黄柚来一套！

剥上一只柚子，你一瓣我一瓣，一家人其乐融融，柚子实在是一种承载了不少人美好记忆的水果。

在这个自带甜蜜的圣诞节，怎么能少了柚子的身影呢？

关于柚子，先来辟个谣

柚子的果肉有红的有黄的，形状上有些扁圆，有些形似鸭梨。形状不同味道也多变，有的酸甜，有的清苦，“精准”命中不同人的口味，是名副其实的国民水果之一。

我国栽培柚子的历史可以追溯到公元前2000年，《吕氏春秋》中就“果子美者，有云梦之柚”的记载，说明柚子很久之前就成为重要的水果了。

近年来，还有一种远渡重洋来凑热闹的“柚子”出现在大众的视野中，它就是西柚。西柚是柚子与橙子天然杂交的后代，兼具了柚子和橙子的特点。剥皮之后，西柚的瓤是深红色的，味道丰富。

但也正是这深红色的果肉引发了不少谣言。因为很多人对于颜色比较鲜艳的水果都会产生“应激反应”，总觉得这么红艳的柚子是不是打了激素。

所以，红肉柚子就这么莫名地躺了一枪。

可是，战国时期的《列子》中便已记载：“吴、楚之国，有大木焉，其名为柚，碧树而冬生，实丹而味酸，食其皮汁，已愤厥之疾。”（愤厥：愤气郁结造成的痉挛昏厥）

注意看！“实丹而味酸”，这说明那个时候已经有红肉的柚子了。

更何况，有文字记载古时长江一带早已有柚子的种植，并被选为贡品。皇帝吃的水果自然实力不俗，打激素什么的不存在的。

另外在此插一句小百科：“柚子越重越好吃！”

柚子可以说是一种全身是宝的宝藏水果，不仅可以直接吃和药用，还能作为料理食材。比如，柚子皮是不少人放进冰箱去味的小法宝，更是被加工为柚子皮糖，成为红极一时的网红零食。

柚子的那些新晋网红吃法

柚子皮糖可谓是清香可口，风味怡人的代表零食了，一道甜蜜的柚子皮糖绝对可以为你的圣诞节加点甜。而温性的带有油泡的外皮，有助于消化、燥湿化痰止咳。在冬季，有些人在感受寒热交积后容易咳嗽不止，柚子皮糖便可以用来对付这些不明原因的咳嗽。

今天熊猫君就给大家分享一份柚子皮糖的小食谱。

# 柚子皮糖

# 菜谱做法

1.先准备大柚子一个，取柚子皮，尽量不要取白色部分。

2.柚子皮用盐搓洗，将表面搓洗后冲洗干净，切成0.5厘米左右宽的丝。

3.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖。

4.煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。稍凉后放入盛有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。

5.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存，一道可口的柚子皮糖就完成了。

如果你不爱吃甜或者觉得流程有些麻烦，那柚子香柠排骨是你不得不体验的一道美味。这道菜美味可口，还能够为我们提供足够的营养和饱足感，而且香柠和柚子都是低脂水果，食用适量的话完全不必担心发胖的问题。柚子肉汁酸甜寒凉的物性，与排骨的温性互补，增加两种食材在身体可受度。汤体酸甘，别有一番风味，给你一个温暖的圣诞节。

# 柚子香柠排骨

# 菜谱做法

1.排骨洗净，放入沸水中焯一下，把浮末撇出。

2.另起锅，装新水和姜片把排骨煮炖四十分钟，捞出后沥干水分。平底锅中放两勺橄榄油，烧热后把柠檬片放入里面煎至脱水，然后把排骨放入翻炒。

3.倒入适量的清水和生抽，煮至水分收干。

4.再次起锅，加入一勺橄榄油和适量的柚子酱，然后把排骨倒入，全身裹上柚子酱变酥脆为止。

而甜蜜的圣诞节，又怎么能少了一杯融合了浓浓的甜蜜柚汁的网红热红酒呢？

# 果味热红酒

# 菜谱做法

1.备好食材，水果洗净。

2.整瓶红酒倒进锅中，并加入香叶、八角、等香料。

3.柚子子对半切开，挤出柚汁，柚皮备用。将苹果，柠檬皮，柠檬汁，柚汁倒入红酒锅中。

4.用丁香把柚子皮戳成筛子，开中火，煮，冒小泡泡转小火。千万务必不要煮沸。

5.按照个人口味放糖，果味热红酒即可完成。

柚子料理虽好，但原料也很重要

关于做菜这件事情，除了经验和手法之外，原材料的品质也在一定程度上决定着口感，不同的柚子的果肉和所制成的柚汁都各不相同。

如果不知道哪种柚子好？认准熊猫指南上榜柚子就没问题，就比如丹霞谢柚。

要知道粤菜讲究时令的同时更加注重食材本身，生于广东的丹霞谢柚经常被应用于粤菜制作中，这足以证明谢柚的优质。

优秀的品质自然离不开精心的培育，在有机土法种植的保驾护航下，自然成熟的丹霞谢柚甜度普遍达到15°，最高有18°。柚色金黄，入口无渣，没有丝毫酸涩感的丹霞谢柚，绝对是柚子中的甜度佼佼者。

拨开谢柚之后就能闻到淡淡的果香，在柚香的萦绕之下，整个人都放松了下来。

谢柚的汁水也很多，剥皮时稍微不小心，柚子的汁水便会流淌到手心。抓一把饱满的果肉塞进嘴里，咬到嘴里更是爆汁，充盈的汁水瞬间在口中四溢，甜美的滋味在味蕾上瞬间散开。

汁水在口中流淌时，味蕾最开始会感到一丝丝甘冽清甜，却又不是糖果那样的浓郁，是刚刚好的甜。然后便是满满回味，柚子独有的清香和苦感就会满满散开，层次感十足。