我们生活中的各种美食的配菜都是少不了青椒的，对于爱吃辣的朋友们，那么青椒越辣越好吃，吃起来越爽，但是对于不怎么吃辣的朋友们，青椒会选择不辣的作为配菜。
今天小编给大家分享一个青椒作为主材的美食，青椒酿肉，它其实是一道比较经典的家常菜，做法和食材都比较简单，好吃又下饭，口味很是独特，因为青椒与肉馅完美的结合在一起，让它们的味道完全融合，合二为一。接下来一起来看看青椒酿肉的具体制作方法吧！
食材准备：猪肉、青椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、食盐、芝麻油、食用油
青椒酿肉的具体步骤：
1、准备好以上所需的食材并且清洗干净，猪肉先切成片再剁成馅放入碗中，猪肉要切细一点，生姜、大葱切碎之后放入肉末中，加入少许食盐、鸡精、胡椒粉、和1勺生抽、1勺料酒，半勺老抽调色，先用手抓拌均匀之后再打入一个鸡蛋，再次用手抓拌均匀之后，将肉泥往碗里不断拍打，大概持续5分钟左右，就可以让肉馅很好的上劲了；
2、青椒选用比较大个些的，切去头部，用筷子去掉青椒籽，并将肉馅填入青椒内，尽量填实一点，这样吃起来更有嚼劲；
3、起锅烧油，放多一些油，油烧至6成热时放入酿好的辣椒开小火慢慢煎，等到两面有虎皮状时，将多余的油倒出，留少量底油即可，倒入适量的水，再加入适量的食盐，少许胡椒粉，半勺料酒，1勺生抽，1勺芝麻油，翻动均匀之后煮2分钟左右，这时候青椒酿肉已经很入味了，美味即成，盛出装盘之后即可享受美食了！
别看着青椒酿肉的成品就觉得可能做起来比较麻烦，其实要是学会了的话，你会觉得非常的简单，制作起来耗时也比较短，有空的朋友们在家还是可以做一做这道青椒酿肉的。
小贴士：
1、猪肉尽量要剁碎一些，有条件的话，可以使用绞肉机；
2、肉馅中最好是加入一个鸡蛋，这样肉馅吃起来口感更加嫩滑，比较结实不易松散；
3、辣椒煎制的时候注意要用小火慢慢煎制，防止辣椒皮煎焦煎黑了。