食材准备：豌豆粒、胡萝卜、瘦肉、大蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需的食材准备好并清洗干净，适量的豌豆荚，然后剥去外壳，留下豌豆粒，全部处理好后清洗干净，放置碗中备用；一块瘦肉先切成薄片然后切成条再切成小丁，萝卜削去外皮后也切成小丁，大蒜去掉外皮后切成蒜末备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后倒入适量食用油，随后倒入切好的胡萝卜丁以及青豌豆，开大火大概焯水一分钟左右，煮至豌豆变得翠绿后，捞出沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的肉丁，开中火不断翻炒，炒干肉末表面的水分，炒至肉末变色后，加入适量盐调味，再倒入适量的料酒去腥，快速继续翻炒后下入切好的蒜末，开中火不断翻炒出香味，随后再加入适量酱油，快速翻炒均匀炒出酱香味；
4、炒出香味后下入焯好水的青豌豆以及胡萝卜丁，开大火快速翻炒均匀，然后开始调味，加入适量食盐、蚝油，翻炒均匀将调料化开，大概翻炒一分钟左右就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的青豌豆炒肉末就做好了，营养丰富，好吃又下饭，小孩子特别喜欢。
小贴士：
1、豌豆烹饪前先焯水，这样可以有效去掉豌豆的豆腥味，还可以缩短炒制的时间。
2、胡萝卜也可以换成玉米粒，猪肉可以换成鸡胸肉，搭配自己喜欢的食材炒制。