秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
食用功效：强肾补虚，具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。护胃养胃，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用。它的热量低，也特别适合减肥的朋友们哦
秋葵的几种吃法：
金针菇虾仁拌秋葵
主料：金针菇、秋葵、虾仁、朝天椒、蒜、姜
辅料：花生油、耗油、酱油、糖
做法：1. 金针菇、秋葵洗净后，切掉金针菇的尾部，丢弃不要。
2.金针菇用手撕小条，锅中放入清水，煮沸后放入金针菇焯软后捞出沥干备用。
3.将秋葵尾部切掉，锅中加入清水，烧开后放入秋葵焯水，焯好后切片备用。
4.锅中加入适量清水，烧开后倒入鲜虾仁，待水再次沸腾，即可捞出虾仁备用。
5.姜丝、蒜泥、酱油、蚝油、糖放在一个容器内，凉拌均匀。
6.盘子内均匀的铺一层金针菇，上面摆上切好的秋葵以及虾仁，把调好的酱汁淋在菜上。
7.锅中加入少许烧热，把热油淋在酱汁表面。朝天椒切小圈，洒在上面，搅拌均匀即可。
白灼秋葵
主料：秋葵、辣椒圈、生抽、蒜、糖、盐
辅料：油
做法：1.将秋葵洗净，把根部切除，蒜瓣切成蒜蓉备用。
2.热锅烧开水后到入秋葵，焯1分钟捞出沥干装盘备用。
3.把生抽，糖，盐，油，辣椒圈放一个碗里调匀。
4.干锅烧热，下入调好味的调料，翻炒一下出锅。
5.锅中加入蒜蓉翻炒一会出香味，即可。
6.将弄好的调味淋在秋葵的表面，再放上辣椒圈完成。
秋葵炒鸡蛋
主料：秋葵、鸡蛋、红椒
辅料：盐、油
做法：1.秋葵洗净在沸水中焯烫一下，然后切段，红椒切小片；
2.鸡蛋打在碗里加点点盐打散，锅中加油烧热，将蛋液炒成块盛出备用；
3.锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒，加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
秋葵蒸蛋
主料：秋葵、鸡蛋
辅料：盐、凉拌酱油、香油
做法：1.秋葵洗净切3厘米溥片，鸡蛋2个打入碗里搅拌均匀。
2.将打好的鸡蛋液里加入1.5倍的水、盐调匀，用勺子把泡沫捞出。
3.将秋葵轻轻放在蛋液上、蒸锅水烧开后上锅蒸蒸6分钟左右，再闷2分钟。
4.取出按个人口味放入香油、生抽。美味的秋葵蛋羹就好了。
培根炒秋葵
主料：培根、秋葵、红彩椒
辅料：盐、姜片、蒜片
做法：1.秋葵焯水2分钟，出锅过入冷水，沥干水切小段。
2.红彩椒菱形块，姜切片，蒜切片，培根切小段。
3.锅内放入少量油，放入姜片、蒜片炒香，再放入培根煸炒至微缩出油。
4.加入红彩椒和秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态。
5.加少许开水，调入盐即可。
秋葵炒虾仁
主料：秋葵、海虾
辅料：蒜片、白胡椒粉、盐
做法：1.秋葵洗净去掉蒂部，入沸水中焯20秒捞出，冰水中冷却沥干水分切成小段。
2.海虾洗净从背部剪开挑出泥肠，加料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌渍5分钟。
3.锅置火上适量油烧热，爆香蒜片，倒入虾仁翻炒至变色。倒入秋葵段调入盐翻炒入味即可。
秋葵炒鸡丁
主料：秋葵、鸡胸肉、红辣椒
辅料：酱油、盐、淀粉、胡椒粉、白糖
做法：1.鸡胸肉洗净切丁，放入盐、酱油、淀粉、胡椒粉抓均匀腌制半小时。
2.秋葵洗净入沸水中焯烫，烫好的秋葵用冷水冲泡一下，切合适的块备用。
3.热锅凉油，5成热时放入鸡丁翻炒，鸡丁发白时放入酱油爆香炒制上色。
4.放入秋葵，加入精盐、少许白糖提鲜，最后放入红辣椒翻炒均匀即可。