白扁豆能补气健脾，兼能化湿，且药性温和，补而不滞，适用于脾胃虚弱，脾虚湿滞，食欲不振，大便溏泻等。此外，白扁豆的化湿功效也常用于暑湿所致的脾胃不和，吐泻，胸闷腹胀等。
药用白扁豆
白扁豆为脾胃气虚的常用药，脾胃气虚是指由于脾（胃）气不足而引起的脾胃受纳，腐熟及运化功能失常。常因年老体弱、久病、过劳或过逸引起。白扁豆单用药力较弱，如《本草新编》谓其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，最好与人参、白术、山药等其他补气药合用，才能达到最佳补气健脾的效果。用治脾气虚证，白扁豆能补气以健脾，兼能化湿，药性湿和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少，便溏或泄泻。还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、仓术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
《本草纲目》记白扁豆：“止泄痢，消暑，暖脾胃。”《本草备要》曰：甘温腥香。色白微黄，脾之谷也。调脾暖胃，通利三焦，降浊升清，消暑除湿，止渴止泻，专治中宫之病。“
用于治暑湿吐泻，暑多夹湿，夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶，滑石等清暑渗湿之品配伍。若暑月乘凉饮冷，为外感于寒，内伤于湿之”阴暑“，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如《太平惠民和剂局方》中香薷散，以白扁豆与香薷、厚朴同用。
白扁豆《本草纲目》
【来源】为木豆科植物扁豆的种子。主产于云南、四川、贵州等地。通常在立冬后至次年清明前采挖，炮制，低温干燥。
【异名】扁豆、茶豆、小刀豆。
【性味】其性微温，味甘。
【归经】入脾、胃经。
【功能与主治】健脾化湿，和中消湿。主治脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
【成分】含蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、胰蛋白酶抑制物、血清凝集素 A、血清凝集素 B 等。
【适用人群】本品可抑制痢疾杆菌生长，对食物引起的呕吐、急性胃炎等有解毒作用，所含血清凝集素可抗胰蛋白酶活性。临床上还用于治疗急性胃肠炎、食物中毒等疾病。
【注意事项】不宜多食；食用时烹制温度要高，时间要长。不宜多食，以免壅气伤脾。健脾止泻宜炒用；消暑养胃解毒宜生用。
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