方斑东风螺，俗称“花螺”、“海猪螺”和“南风螺”，主要分布于我国福建、广东、广西、浙江和台湾等省沿岸的浅海海域及东南亚和日本等地。其肉味鲜美，养殖经济价值高，深受养殖户和消费者喜爱。
图 | 方斑东风螺生物标本
形态特征
图 | iNaturalist
壳呈长卵形，壳质稍薄，尚坚硬。螺层约8.5层，缝合线明显，呈浅沟状。各螺层壳面较膨圆，在缝合线的紧下方形成一狭而平坦的肩部。壳表光滑，生长纹细密。
壳面被黄褐色壳皮，壳皮下面为黄白色，具有长方形的紫褐或红褐色斑块，斑块在体螺层有3横列，以上方的一列最大。壳口半圆形，内面白色，并映印出壳表的色彩。外唇薄，弧形，内唇光滑，紧贴于壳轴上。脐孔半月形，大而深。
生活习性
图 | iNaturalist
方斑东风螺主要栖息于水深5～10m的砂泥质海底，适温范围为18～32℃，最适温度范围为22～28℃，适盐范围为2.5%～3.5%，长时间盐度低于1.5%会出现死亡。
方斑东风螺具有昼伏夜出的习性，白天潜伏在砂泥中并露出水管，夜间四处觅食，活动为匍匐爬行，能借助腹足分泌的粘液滑行活动。室内培养的稚螺常爬出水面附在池壁上。
营养价值
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东风螺的营养价值高，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，具有较高的食用价值，同时还有一定的保健效果，具有滋阴明目的作用。
除此之外，东风螺还具药用价值，有清热凉血、润燥等功效。
烹饪方式
图 | CC SEARCH
方斑东风螺肉质鲜美、富有弹性，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。大部分烹饪方式较为简单，但最能保留方斑东风螺的鲜味~
白灼东风螺
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做法：只需将东风螺放入带有葱姜的开水中煮至完全熟透，并佐以芥末酱油或其他自己喜欢的配料食用即可。
此方法简单快捷，煮熟后的螺肉鲜甜，配以不同的蘸料可以搭配出不同层次和风味的口感，常见的配料如芥末酱油、葱油酱、辣椒酱等。
盐焗东风螺
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做法：先炒香生盐，倒入东风螺和生盐一起翻炒，等生盐变黄，东风螺干水，倒进锡纸包裹起来，放进泥锅里，中小火煮十分钟，闻到盐的焦香味和东风螺的香味，关火，大功告成。
此方法烹制的螺肉最大程度地保留了螺肉原本的鲜甜，螺的汁水也会被锁在螺壳里，一口下去满是海洋原始香甜的味道。
辣酒煮花螺
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做法：
1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎
2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐，稍焖
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘的边缘补至汤汁可渗入螺肉即可
贝壳红“灏瀚海洋科技”研发项目
图 | 方斑东风螺生物标本
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资料来源：中国动物主题数据库、百度百科