食材准备：猪舌头、芹菜、生姜、泡姜、泡椒、青椒、料酒、花椒、鸡精、酱油、食用油
具体步骤：
1、准备一个猪舌头，加入适量盐，充分抓拌2分钟，再用清水冲洗干净备用；生姜切成薄片，泡椒切成小段，泡姜切成丝，青椒斜刀切成小段，芹菜也切成小段备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的猪舌头冷水下入锅中，加入几片姜片和适量料酒去腥，开大火煮开后继续煮1分钟，1分钟后将猪舌头捞出，放入冷水中过凉，过凉后的猪舌头用刀将舌头表面的舌苔刮干净，全部处理好后清洗干净，再次起锅，加入几片姜片和料酒，将洗净的猪舌头冷水下入锅中，开大火煮开后转中小火煮40分钟，40分钟后将猪舌头捞出沥干水分，再切成薄片，装入盘中备用；
3、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的泡姜和泡椒，开中小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一小把花椒，不断翻炒出香味；
4、下入切好的猪舌头，开大火快速翻炒均匀，随后直接下入切好的芹菜段和青椒，不断翻炒至青椒发软后开始调味，加入适量鸡精、酱油，快速翻炒均匀，使猪舌头吸收调料入味，大概翻炒20s左右炒至青椒和芹菜断生后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常美味的泡椒猪舌头就做好了，吃起来酸辣爽口，特别下饭好吃。
