呷哺呷哺不香了?核心高管离职,股价腰斩,2020年净利骤降六成
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呷哺呷哺不香了?核心高管离职,股价腰斩,2020年净利骤降六成

2021年04月19日 16:00:41
来源:市界

2020年海底捞的利润下滑并非个案,还有“快火锅之王”的呷哺呷哺。

2021年4月19日,呷哺呷哺跳空低开,盘中跌幅一度扩大至20%,截至15时,跌幅为12.66%,报12.40港元,市值为134.8亿港元。已经较2月11日最高点27.15港元/股腰斩,市值蒸发约159亿港元。

4月17日,高盛发研报指,凑凑CEO张振伟宣布辞职。凑凑作为呷哺呷哺矩阵中的高端火锅品牌,对标的正是海底捞。从2016年诞生到2018年盈利,凑凑如今已经成为呷哺呷哺营收的主要增长动力。

年报显示,2020年呷哺呷哺实现收入54.55亿元,同比下降9.5%;税后利润总额达到1148.5万元,同比大减96%;经调整纯利为1.3亿元,较2019年下滑67.1%。

1998年,台湾商人贺光启把台式小火锅的模式引入北京,开出了第一家呷哺呷哺小火锅。这种“一人一锅”的模式在20世纪末的内陆极为少见,不过2003年的“非典”让这种“一人一锅”的形式迅速走红。

2014年,呷哺呷哺登陆港交所,成为连锁“火锅第一股”。目前旗下主要有呷哺呷哺火锅、凑凑以及调味品三大业务。

具体来看,2020年呷哺呷哺火锅的收入为35.01亿元,同比下降25.9%;凑凑的收入却从2019年的12.04亿元增加至2020年的16.89亿元,增幅达28.7%;调味品的收入为1.48亿元,2019年同期为8960.00万元。

也就是说,呷哺呷哺除了主营业务火锅营收下降外,凑凑与调味品业务均有所增长。

值得一提的,成立才5年的凑凑,2020年就为呷哺呷哺集团贡献了30.9%的营收,但其餐厅数(140家)还不到呷哺呷哺(1061家)的六分之一。

靠“平价”起家的呷哺呷哺,却一直想要撕下这个标签。2017年,呷哺呷哺选择从快餐向轻奢进行转型升级,并将目标消费者从客单价40元的人群转移至客单价200元的人群。

对此,呷哺呷哺董事长贺光启称:“人们的生活节奏改变了,已经到了消费升级的时代。呷哺呷哺作为快餐品牌,如不尽快做出调整,必将受到极大冲击。”

但自打升级之后,呷哺呷哺品牌的净利润就在不断下滑。从2018年的4.62亿元下滑至2020年的183.70万元。

对于呷哺呷哺业绩的下滑,中国食品产业分析师朱丹蓬告诉市界:“刨去疫情因素,呷哺呷哺的场景创新太慢,其次在整个新生代中的品牌效应也不明显。”

(作者 | 市界 曾嘉艺,编辑 | 老猫)