湖南湘江流域的自然条件非常适合莲花生长，自古遍布芙蓉，美称“芙蓉国”。方家铺子的湘莲基地位于湘潭市湘潭县白石镇，这里属中亚热带季风湿润气候区，四季分明，光热资源比较丰富，雨量丰沛，年降雨量一般在1500毫米左右，正好迎合了莲喜水，喜温的特性。
湘莲按种植方法分为家莲，湖莲，田莲三种。农家户前池塘种莲称家莲，莲子的品质白嫩香甜，但产量较低;洞庭湖中种植的称为湖莲，湖莲子颗粒较小;水田种植的称田莲，莲子肉壮实，品质较好。方家铺子湘莲选用的是水田种植，4月上旬栽植，7月中旬至10月底，当莲子与莲蓬孔格完全分离，莲子呈黑褐色、果皮坚硬时，基地上经验丰富的农户就开始分期分批采摘。长年采摘莲子的农户凭眼观与手感就可以挑选出蓬大粒多粒重的莲蓬，动作娴熟迅速，虽与莲子的柔情不太搭调，但藏不住农人们脸上喜悦的笑容。
