食材准备：土豆、五花肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、鸡精、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备两个土豆，用削皮刀削去外皮，清洗干净后切成一厘米左右的小方块，全部切好后装入大碗中，倒入适量清水浸泡一下，洗去土豆表面多余的淀粉，5分钟后将土豆捞出，沥干水分备用；青椒、红椒切成了土豆块大小的块状，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜也切成姜末，小葱切成小段，一小块五花肉切成和土豆差不多大小的小块，装入盘中备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入切好的土豆块，继续开大火煮1分钟左右，1分钟后将土豆块捞出，沥干水分备用；
3、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的五花肉，开中小火不断翻炒将五花肉中多余的油脂煸炒出来，待五花肉炒至表皮略微焦黄的时候，下入切好的姜末、蒜末、葱段，继续开中小火不断翻炒爆出香味；
4、炒出香味后下入焯好水的土豆块，开中火不断翻炒，炒至土豆块断生后开始调味，加入适量食盐、鸡精、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，使土豆充分吸收调料入味，最后撒上切好的青红椒块，开大火快速翻炒均匀，炒至青红椒断生后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常美味的土豆丁就做好了，色香味俱全，特别下饭入味。
