200亿草根奶茶巨头惊爆丑闻！蜜雪冰城火速道歉，冲刺上市后遗症来了？

正在市场猜测蜜雪冰城是否会成为第一家登陆A股的新式茶饮企业之际，食品安全问题再次为其敲响警钟。

近日有媒体报道蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食品安全问题。

▲调查发现，该店店员除了篡改开封食材日期标签，还存在更改“效期追踪卡”（食材的备制时间和截止时间）的情况。

对此，蜜雪冰城15日通过官方微博发布致歉声明称，此次事件发生后，第一时间成立以总经理牵头的专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。涉事门店现已责令其停业整顿。

附：网友评论

草根奶茶巨头，估值或高达200亿

公开资料显示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月30号，法定代表人为张红超，注册资本11337.8667万人民币。公司经营范围包含企业管理咨询、企业营销策划、预包装食品、餐饮企业管理咨询等。

从2021年初开始，据媒体报道，蜜雪冰城就已完成首轮20亿元融资，融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元；产品方面，蜜雪冰城的菜单里有奶茶、果茶、冰淇淋等品类。价格上主打低价策略，产品价格多在10元以下。

例如其最初冰激凌只卖1元一个，现在3元一个；2012年3元一杯的柠檬水，现在4元一杯；有人统计过，蜜雪冰城的产品均价在6元左右。

持续低价，最主要的就是控制成本。据了解，蜜雪冰城的原材料和配料相比一般茶饮品牌较为简单，水果大多以应季为主，并且有自己的中央工厂，实现了核心原料自产，使得产品的毛利得以控制在50%左右。

值得注意的是，与喜茶、奈雪的茶等品牌不同，蜜雪冰城主打下沉市场，目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体，门店主要开设在大学周边、步行街、商场周边等。数据显示，蜜雪冰城二三线及下沉市场的门店占比80%以上。

低利润扩张、加盟店数量多，易带来食品安全“隐忧”

据中国食品产业分析师朱丹蓬透露，蜜雪冰城频现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店。

“蜜雪冰城定价偏低，利润空间进一步被压缩，导致其对员工以及门店的管理有漏洞。另一方面，蜜雪冰城的上市压力较大，加速开店也让门店管理水平参差不齐。”

但截至发稿，蜜雪冰城方面并未对此说法作出回应。

事实上，以低价著称的加盟制奶茶品牌已经成为该领域食安问题高发区。此前，奶茶连锁品牌“1点点”，就曾因现场有员工未办理健康证，还存在后厨物品杂乱、原材料封装日期保质期关键信息缺失等问题被曝光。

“蜜雪冰城与一点点的成本差不多，是典型的的薄利多销。每年加盟费在13000-17000元不等，排除原材料、租金、人员等费用，利润空间在20%左右。”一位黑龙江蜜雪冰城加盟商对财联社记者表示，附近门店数量增加导致利润有下滑趋势。

从利润空间来看，蜜雪冰城已经超过此前披露招股书的奈雪的茶。

根据招股书显示，奈雪的茶净利润率仅0.2%，且出现亏损。目前，蜜雪冰城与奈雪的茶均希望通过铺店来提升盈利规模，登陆资本市场。资料显示，蜜雪冰城目前门店数量已经接近1.5万家，预计年底将达到2万家。

但与采用直营模式的奈雪的茶、喜茶相比，蜜雪冰城对门店的管理难度更大。“除了平时进货以外，很少有蜜雪冰城的工作人员联系我们，也不会对门店进行实际管理。”上述加盟商坦言。

融资消息一直不断

去年10月份，多家媒体曾报道称蜜雪冰城即将完成新一轮融资，计划融资10-20亿元，由高领、龙珠资本领投，但随后被蜜雪冰城、龙珠资本方面否认。

据媒体消息，2021年初蜜雪冰城持续三个多月的首轮融资完成，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方各自投了10亿元。融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元人民币。

天眼查App信息显示，2020年12月15日，蜜雪冰城母公司实收资本由60万增加至1.02亿元，增幅为16906.8%；2020年12月17日，蜜雪冰城母公司、郑州两岸企业管理有限公司变更为蜜雪冰城股份有限公司。

（截图自天眼查）

“与此同时，我们关注到，该公司的投资人、注册资本等均发生了变更，最近的一次集中在2020年12月。”有业内人士向记者分析，这一系列的动作很有可能是蜜雪冰城为了上市计划而做的准备。

随着门店密集程度不断增加，蜜雪冰城也急于通过资本作出改变。

消息称，蜜雪冰城计划在A股上市，上市的筹备已到最后阶段，交表已经在倒计时中。

朱丹蓬表示，蜜雪冰城年内登陆A股的希望仍存，但首先需要稳定供应链，保障食品安全，否则后期估值亦将收到影响。