巴氏奶以其“新鲜”、“营养”的优势成为乳制品消费主流，除了国产巴氏奶快速发展之外，进口巴氏奶也在以高价之势进入中国市场。
虽然越来越多的进口巴氏奶出现在市场中，但究竟能不能被称作是巴氏奶以及品质问题仍然非常突出。随着进口巴氏奶进入中国的流程简化，国内市场上的巴氏奶产品越来越丰富，更高的巴氏奶标准需要被提上日程，这将对消费者选择和行业发展起到重要作用。
进口巴氏奶高价进入中国
巴氏奶在保证牛奶安全性的同时，又能最大限度的保留鲜奶的营养成分和口感。在乳制品消费升级趋势之下，巴氏奶市场需求持续增加，行业发展前景良好。
有数据显示，从2011年开始，国内巴氏奶的消费量一直处于稳步增长的局面，基本每年增速均在8%以上。到了2019年，国内巴氏奶市场规模约为343亿元，同比增长了11.6%。
除了国内乳企重视发展巴氏奶以外，进口巴氏奶也在不断输入到中国市场，而且相比之下，进口巴氏奶价格更高。
京东商城显示，新西兰进口兰维乐巴氏鲜奶1L售价60元、兰维乐有机巴氏鲜奶1L售价74元、澳洲进口乔西牧场巴氏奶1L售价约116元、新西兰进口纽兰特巴氏鲜奶1L售价约62元、韩国进口首尔寿尔鲜牛奶1L售价37元。
而在国产巴氏奶中，天润鲜牛奶950ml售价29.8元、光明优倍鲜牛奶950ml售价21.1元、三元72℃鲜牛奶450ml售价10.5元、蒙牛每日鲜语1L售价29.9元、三元极致A2-β酪蛋白鲜牛奶900ml售价29.9元、君乐宝悦鲜活780ml售价18.9元。
进口巴氏奶除了线上销售之外，在线下百货零售比如盒马鲜生、永旺等都能看到。通过与国产巴氏奶对比可以明显看出，进口巴氏奶虽然价格很高，但仍然占据了一定的市场份额，而且也不乏消费者愿意为之买单。
进口巴氏奶市场混乱
如今，越来越容易看到打着“进口巴氏奶”标签的产品，然而这些所谓的进口巴氏奶很可能名不副实。
一般来说，巴氏奶的保质期在7天左右，现在通过改进生产工艺已经能将保质期延长至15天左右，比如天润鲜牛奶采用膜过滤技术将保质期延长为21天。
而现在市场上的一些进口巴氏奶，保质期多为15-20天，比如A2鲜牛奶保质期为21天、纽兰特鲜牛奶保质期为15天、乔西牧场鲜牛奶保质期为22天、兰维乐鲜牛奶保质期为15天、维必滋鲜牛奶保质期为15天。
在“新鲜”的追求之下，较长运输距离和保质期的进口巴氏奶是否还是一个好的选择，值得消费者深思。
除了保质期较长的问题之外，还存在调制乳“冒充”纯牛奶的情况。比如搜索进口巴氏奶时，可以看到部分牛奶打上了“新鲜纯牛奶”、“鲜牛奶”、“巴氏”等标签，但是细究之下发现这其实是一款调制乳，配料为生牛乳和维生素D。
另一款韩国进口的寿尔牛奶是同样的情况，都是调制乳却在标签中宣称“鲜牛奶”。明明是调制乳却打着巴氏奶的旗号，难免会对消费者造成误导。
有些进口巴氏奶比如A2、兰维乐、纽兰特等会在包装上标注采用了“巴氏杀菌法”，但是有些产品却并未对杀菌方式进行说明。消费者大概只能通过低温储存的方式来判断可能是属于巴氏奶，但究竟是否采用巴氏杀菌方式则不得而知。
进口巴氏奶品质难保
巴氏奶除了对杀菌温度有要求之外，运输条件也较为苛刻，需要全程在2-6℃下进行保存，一旦储存条件发生变化，产品品质难以保障。
从国外进口巴氏奶一方面运输距离较远，另一方面还要保持低温储存状态，这无疑是一项繁琐、复杂、严苛的工作。
更何况由于产地不在国内，巴氏杀菌技术无法得到验证、冷链技术无法进行追踪，远距离配送也增加了安全隐患。从奶源、工厂到卖场的任何一个环节，储存要求不达标准时都可能受到污染，导致最终进入国内市场的进口巴氏奶存在问题。
从国家市场监督管理总局收录的2014年1月-2019年8月对牛奶的质量抽检情况汇总中可以发现，在这期间共抽检了3727批次牛奶（包括灭菌乳、调制乳、巴氏杀菌乳等），其中3675批次合格，合格率为98.6%。
不合格牛奶的主要原因是微生物超标，包括大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌、商业无菌等指标，占不合格比例的66.1%，而且不合格牛奶多为鲜牛奶。
2016年15批次进口巴氏杀菌乳产品不合格、2019年进口自新西兰的1批次共340kg纽兰特巴氏杀菌乳因酸度超标未准入境，除了微生物超标之外，并非巴氏杀菌乳、使用复原乳等情况也时有发生。
巴氏奶需要高标准
巴氏奶的特点是“新鲜”、“营养”，进口巴氏奶可能由于运输、通关等问题会耽搁较长时间，这无疑会让进口巴氏奶的新鲜程度大打折扣，缩短不必要的时间势在必行。
国内一些地区早已制定了相关方案，大大缩短了巴氏奶的进口流程。比如广州机场检验检疫局采用“物联网+全过程立体监管”模式，在现场查验巴氏奶合格后，立即给予快速放行，整个检验检疫通关过程不到20分钟。上海、南京通过实施“审单放行”、“进口直通”等差异化分类管理新模式，进口牛奶实现了“零等待”。郑州针对短货架期的乳品，检测技术中心安排专人接送抽检样品，开启检测绿色通道、优先检验检测。
随着进口流程的简化，未来可能会有更多的进口巴氏奶进入中国市场。而且国内乳企也在不断加码巴氏奶市场，巴氏奶的标准必须跟上行业发展的脚步。
从大部分乳企对巴氏奶的宣传来看，在杀菌时间和杀菌温度上有着不同的选择，现有的巴氏杀菌乳国家标准对于杀菌工艺也未作出明确规定，而且对原料奶的标准也比较低。
消费者对于巴氏奶的认知和了解也还没有很透彻，不知道该以何种标准选择优质的巴氏奶。
在当下进口巴氏奶与国产巴氏奶“齐放”之际，标准的建立能够帮助消费者进行判断和选择，同时促进巴氏奶市场有序发展。