剥皮鱼，又叫马面鱼，潮汕俗名:迪仔、剔皮鱼，属于温性鱼类。肉质细嫩洁白，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分。
香辣剥皮鱼的做法步骤
1、准备好原材料
2、剥皮鱼加入少许盐、姜丝和料酒， 拌均匀腌制五分钟
3、入锅前用厨房纸巾吸干水分
4、热锅凉油， 将剥皮鱼放入锅中煎
5、煎到一面金黄再将另一面煎至金黄
6、将腌制的料汁倒入鱼中， 再放入少许生抽
7、加入少许盐调味， 慢慢收汁，注意中间翻动鱼
8、汁快收干时放入点辣椒粉，直至汁完全收干
9、端上桌了！
这样做的香辣剥皮鱼，口感香厚，劲道爽口！
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